发布网友 发布时间:2022-04-26 13:44
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热心网友 时间:2022-06-28 18:18
用料
黑巧克力 130克
高筋面粉 50克
黄油 33克
细砂糖 15克
鸡蛋 20克
美国大杏仁 20克
可可粉 5克
泡打粉 1/4小勺(1.25ML)
超浓郁巧克力曲奇的做法
黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块,黄油切成块,一起放入大碗里。把大碗坐在热水里并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全溶化
把碗从热水里拿出来,在溶化的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度
冷却后,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入巧克力糊里
用橡皮刮刀拌成面糊
在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的30克巧克力碎,继续用橡皮刮刀拌匀
用手直接抓起面糊,拍在烤盘上,并轻轻压扁,成为不规则的扁平状
把烤盘放进预热好180度的烤箱,中层上下火,烤12分钟左右即可出炉。完全冷却后密封保存