鲜牛肉怎么腌制做牛排

发布网友发布时间：2022-04-26 13:19

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热心网友时间：2022-06-28 13:57

材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆内香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠容汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

热心网友时间：2022-06-28 13:57

付费内容限时免费查看回答亲亲您好腌制牛排的时候，可以选择放入一些胡椒粉和红酒进行腌制，用红酒代替料酒来腌制牛肉，牛肉的口感会更加爽口，同时还更鲜嫩~

牛肉制作之前需要将其放入淡盐水中浸泡，然后除掉里面的淤血和杂质，接着控干水分放在干净的菜板上，用刀背轻轻剁一下，这样可以让牛肉变得更松一些

在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样）

将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（可以叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制过夜。