五得利富强粉可以代替麦芯粉吗?
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发布时间：2022-04-26 13:19
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时间：2022-06-28 13:54
富强粉
麦芯粉适合做什么
1.适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。
2.制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。
3.越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着更低的灰分、更高的面筋质量;就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道面点口感。
富强粉
麦芯粉是高筋还是低筋面粉
麦芯粉是高筋面粉。
由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。加工精度高、筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉。
富强粉
富强粉和麦芯粉的区别
麦芯粉营养更好，更劲道，纯度更高。
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。
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