有的人非常喜欢吃鸭蛋黄,鸭蛋黄应该怎么去腥?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:35

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:17

鸡蛋液：温水=1：2.3的重量比例，加盐，食用油，搅匀，倒入容器内，覆盖保鲜膜，放入烧开水的蒸屉内，蒸至14分钟左右即可。紧接着用蒸锅上气蒸6分钟即可。出锅最好撒点海鲜酱油。提鲜更提味儿。地方不同，我们这里。出锅了之后撒点儿葱丝。再浇勺热油，味道更好。希望有帮助到您。

多加的一步就是，需要将蛋液表面的浮沫和杂质过滤掉，这样做就可以使鸡蛋吃着更香更软更嫩，还使鸡蛋的腥味减少，很多家庭都不会有这个步骤，希望大家在蒸鸡蛋时，最少要过滤一次。添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀。

取鸡蛋，打入准备好的碗中，如有打蛋器最好，如果没有也无所谓，直接上筷子搅拌，加入少量的食盐调匀。二，加入适量的温水，温度一定要掌握好，太热容易冲成蛋花，水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了。

姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。

热心网友时间：2022-06-28 16:17

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

热心网友时间：2022-06-28 16:17

可以放在盐水里面进行浸泡一段时间，这样了也不会出现太大的味道，同样也能够起到一个很好的腌鸭蛋的作用，而且腌制出来的鸭蛋味道非常。

热心网友时间：2022-06-28 16:18

可以多泡泡，这样就是没有了腥味，也就是比较好的。味道没有了，就是比较好吃的。

热心网友时间：2022-06-28 16:19

先将咸鸭蛋一个个都清洗干净，然后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好即可。蛋黄表面沾点白酒。将取出来的蛋黄一个个都摆放在锡纸上，然后往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少