黑芝麻俗称“百谷之冠”民间传说其食疗更具有延缓衰老作用，这是为什么？

发布网友发布时间：2022-04-26 13:23

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热心网友时间：2023-10-09 16:58

胡麻”、“油麻”，古人称“巨胜”、“方茎”、“狗虱”、“脂麻”。芝麻性平，味甘。具有滋养肝肾、明目乌发、润燥滑肠、和血增乳、止咳平喘等作用。

　芝麻

又称“胡麻”、“油麻”，古人称“巨胜”、“方茎”、“狗虱”、“脂麻”。芝麻性平，味甘。具有滋养肝肾、明目乌发、润燥滑肠、和血增乳、止咳平喘等作用。

　芝麻有黑、白之分，食用以白芝麻为好；药用以黑芝麻为佳。芝麻中含有25%的蛋白质、50%的脂肪油、15%的蔗糖及多缩戊糖。芝麻除了富含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质以及粗纤维、胡萝卜素、维生素B1和B2等，此外，芝麻还含有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂等营养物质。

　　芝麻芬芳而不腻，多用于面包、糕点、卷饼、糖果及其他精美食品上的装饰和调味香料。用芝麻可制作芝麻酱，还可榨油，芝麻油俗称香油，气味芬芳。芝麻酱和香油是凉拌菜、凉面、油卷等的调味佳品。芝麻、香油、芝麻酱香甜味美，都非常好吃，故《天工开物》说：“今胡麻味美而功高，即以冠百谷不为过。”

芝麻是一张芬芳的补药，是很好的滋润补养强壮剂。

　李时珍在《本草纲目》中说：“芝麻补五内、益气力、长肌肉、填髓脑。久服，轻身不老。”身虚体弱、头晕眼花、肾虚腰酸之人食之，可以滋补肝肾，强身健体；津液不足、大便燥结之人食之，可以生津防燥，润肠通便；须发早白、发枯脱落之人食之，可使乌发再生、黑柔牢固；高血压、血管硬化病人食之，可以软化血管，降低胆固醇；产后妇女食之，可以催乳；贫血者食之，可以养血补血；慢性神经炎、末梢神经炎患者食之，有一定的治疗作用。因此，久服芝麻，可以健身强体，延年益寿。

　　但由于芝麻含有大量的脂肪油，润肠通便的功效很强，故泄泻溏便、精气不固者，不宜食用。

热心网友时间：2023-10-09 16:58

因此，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等症。
　　另外，黑芝麻在美容方面的功效非常显著，黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能润肠通便，有滋润皮肤的作用。

热心网友时间：2023-10-09 16:59

民间用芝麻偏方治病很普遍，例如，黑芝麻加猪蹄炖白萝卜，治疗乳汁不足。黑芝麻炒熟捣碎成末加盐，做成“芝麻盐”当菜吃，治疗老年性便秘。猪肝或羊肝蒸熟加芝麻盐，治疗眼睛干涩、视物不清。有资料称，芝麻与海带配合，美容和抗衰老作用可增强，因为海带富含碘和钙，能增进甲状腺功能，芝麻能促进新陈代谢，使精力旺盛，二者配伍，相辅相成。

热心网友时间：2023-10-09 16:59

“芝麻补五内、益气力、长肌肉、填髓脑。久服，轻身不老。”可知黑芝麻的应用价值很久以前就被发现了。黑芝麻还可以可以软化血管，降低胆固醇。

热心网友时间：2023-10-09 17:00

又称“胡麻”、“油麻”，古人称“巨胜”、“方茎”、“狗虱”、“脂麻”。芝麻性平，味甘。具有滋养肝肾、明目乌发、润燥滑肠、和血增乳、止咳平喘等作用。
　芝麻有黑、白之分，食用以白芝麻为好；药用以黑芝麻为佳。芝麻中含有25%的蛋白质、50%的脂肪油、15%的蔗糖及多缩戊糖。芝麻除了富含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质以及粗纤维、胡萝卜素、维生素B1和B2等，此外，芝麻还含有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂等营养物质。