羊肉串筋太多什么办

发布网友发布时间：2022-04-26 13:21

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 14:13

我是卖羊肉的，羊肉筋没多少，就是脊背上有一条板筋，前后腿有点肉筋，别的地方没有筋。市场摊位上卖的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己动手到市场上买一块鲜羊肉（要肋板部位的），因为腿上的肉太瘦，还有筋，再买点竹签，孜然，炭，自己烤，绝对美味，在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的

热心网友时间：2022-06-28 14:13

不管牛肉，羊肉，猪肉，买来的瘦肉往往一侧有一层白色的膜，这一层膜就是肉嚼不动的罪魁祸首。你需要先将这一层膜撕掉，或者用刀剥掉。然后再跺块儿，羊肉吃起来口感就会好许多了。

热心网友时间：2022-06-28 14:13

问题有点模糊，如果是切得时候筋太多可以采用想外倾斜15-30度，前后切磨这样更容易些。

一般筋肉都是连在一起的，如果用刀分开的话这样对口感不好。

切羊肉串的要点

切羊肉串块一定要小；

不能厚，这样不好熟，也不入味；

要单切出一块羊油，这样肥瘦穿插味道更好

热心网友时间：2022-06-28 14:14

多切花刀将筋腱切断然后烹制时筋的部位多烤一下

热心网友时间：2022-06-28 14:15

放点洗衣粉（这是秘诀）