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福州礼饼皮怎么做?

发布网友 发布时间:2023-09-16 01:20

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热心网友 时间:2024-08-24 01:22

福州礼饼皮做法如下:

把面粉,饴糖,熟猪油相互拌匀。

加一点水,制成面团,略为胀润一下。

用拳头加以捣拌约20分钟,尽量使面团胀润起筋富有延伸性,便于包制。

然后将饼皮分成4块,每块摘成4小块饼皮坯。

取饼皮面团用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子,饼皮就做好了。

福州礼饼烘焙时注意事项如下:

烘焙礼饼,火力要小,时间也较缓慢。

炉温控制在140~150℃之间,烘焙时第一次定时40分钟,翻一次面。

第二次定时40分钟,再翻一次面。

第三次定时20分钟,出炉,冷却装盘。

当饼皮圆周由青绿色转为微*时,即可取出冷却。

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