辣白菜4天了，有点苦，是不是没发酵成功呢？17

发布网友发布时间：2023-09-17 06:26

共4个回答

热心网友时间：2024-11-26 19:38

你好，可能是你做时那个环节搞错了，再做辣白菜没用盐搓一搓让它出水。我教你做辣白菜细节，材料，鱼露是咸味超市有的买，白米醋最好用纯米做的，辣酱，葱苗，九菜，先把葱苗，九菜，白菜洗干净让它阴干，然后再用盐搓一搓让它出水后放在一边，先去煮冰糖水，煮好了等它慢慢凉后用，先是倒鱼露和糖水，辣酱，放些葱苗，九菜，比例是１比１的放，要你个人的口味偏辣你可以再放多点辣酱，然后再入白菜，记住酱水要满过白菜。注意辣白菜很忌生水。希望能帮到你。

热心网友时间：2024-11-26 19:38

虽然辣白菜不怎么吃，但是没见过辣白菜里面有韭菜和葱苗？现在的白菜都是化肥催的别说辣白菜了，就连弄酸菜用不了几天根部也会烂。如果你的辣白菜是半颗淹的更放不住。而且忌讳菜刀，。用菜刀切辣白菜的味道就会变样更放不住。还不可以放杨光晒到，很多原因

热心网友时间：2024-11-26 19:38

你是想做酸菜吗？如果变苦你就扔掉吧，那是白菜在种植时化肥过量所造成的

热心网友时间：2024-11-26 19:39

苦那是因为天气冷，刀切过后，再放过夜的原因。这种情况在白菜和花菜上常见，你想4到5天就吃辣白菜，可以在泡之前先用温水过一下。调料里可以加一个橘子皮，可以消毒和增加香味。盐，糖，味精，醋，辣酱可以随口味放，其他乱七八糟的建议你还是省了的好。