面包机制作面包的配料表

发布网友发布时间：2022-04-26 09:48

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热心网友时间：2022-06-27 00:19

我是ACA的，但面包做的相当好吃，N个人用这方都成功。希望能帮到你，先放一袋奶(伊力蒙牛都可)，一只整蛋，一小匙盐，一大匙奶粉，两大匙橄榄油，1/3杯细砂糖，(绵糖也可没有砂糖好)光明奶油切下大约1厘米厚大片切成小丁放里，高筋面粉三杯(量杯)我用的是(金象牌)杯不是满满一杯，有刻度一杯量，二多一少(三杯中)。酵母2.5-3匙。奶和鸡蛋要室温否则影响发酵，机器蜂鸣时放些葡萄干核桃碎....按我这先后顺序就OK，味道人人都赞。如果没成功可在问我，我用这方后一次成功。对了这是甜面包程序，可以按750-1000克重量都成。

热心网友时间：2022-06-27 00:19

付费内容限时免费查看回答您好为您查询到1.意大利乡村面包

配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。

制作方法：

(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

(2)将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

(3)表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

2.犹太面包

配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：

(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟;

(2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟;

(3)将醒发好的小面团由上而下，在*用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈;

(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃，湿度80%);

(5)待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。

豆沙馅面包

配方：

A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。

B.高筋面粉900克，糖600克，鸡蛋240克，食盐30克，黄油150克。

c.豆沙馅：红豆2500克，糖2500克，食盐少许，水适量。

制作过程：

(1)将A料全部投入缸内一起搅拌，发酵1小时。

(2)将B料放入缸内和A料一起搅拌至光滑，取出发酵5分钟，制成面剂待用。

(3)制豆沙馅：将C料红豆用水洗净，加足水煮熟，再加糖熬至黏稠，加少许食盐待用。

(4)将面团分割成50克的面剂，用每个面剂包入30克豆沙馅。

(5)醒发时间：20-30分钟，醒发温度35-40℃，相对湿度80%。

(6)炉温：200℃，上色后降温至180℃，烘烤时间10-15分钟，呈金*。