水果拼盘怎么选择

发布网友发布时间：2022-04-26 09:48

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 00:20

用水果制作各种造型拼盘，是给人一种美的享受。引起宾客的关注和兴趣。首先要有选好的主题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色和不同刀工切法和模具对水果进行各种造型生动、形态各异切配、摆放。

一、原料的选择

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

二、造型构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。

三、切配摆码

最关键的一步，决定着拼盘的成败，再好的原料和构思，没有好的刀工也不可能呈现出效果的。

分享一个小果拼

一、原料：西瓜、苹果、葡萄、橘子、桔子、香菇、弥猴桃、小蕃茄

二制作过程

（一）将西瓜改刀呈船形。

（二）苹果切成月牙小块，并利用雕刀去皮剖制花纹，摆于西瓜周围。

（三）桔子去皮，或切成小片和小番茄点缀四周。

（四）将西瓜改刀成厚片，利用皮剖切成简易孔雀尾羽，西瓜肉剖制成孔雀身子。

（五）弥猴桃改刀成小片，和葡萄一起点缀周围。

三、注意事项

（一）选择好盛器的大小、形状、和色泽。白色为佳。

（二）注意拼摆的步骤、突出主题。大小比例要合适，颜色搭配要艳丽多样，象形造型自然。

热心网友时间：2022-06-27 00:21

水果拼盘的话这个建议你就选择一些，芒果，火龙果，香蕉，橘子，西瓜，我觉得搭配起来应该就是特别好看，而且还非常的有营养。

热心网友时间：2022-06-27 00:21

水果拼盘，你可以放火龙果呀，然后还有嗯，小西红柿啊，还有就是橙子这些都是非常好吃的