小鸡炖蘑菇,炖鸡汤,分别用什么鸡
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发布时间：2022-04-26 09:28
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时间：2022-06-26 18:42
笨鸡常用来做小鸡炖蘑菇，老母鸡、乌鸡’常用来做药膳炖鸡汤。
小鸡炖蘑菇做法
用料
主料：鸡600克，干香菇50克，茶树菇50克
辅料：姜10克，八角3个，干辣椒6个，花椒1撮，大葱1小段，酱油30毫升，黄酒50毫升，白砂糖20克，食盐5克，植物油30克，细香葱1根
1、准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
2、茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3、鸡洗净，斩件，沥干水分
4、炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5、将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金*
6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7、加入酱油炒匀
8、加入泡菇类的水炒匀
9、加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
10、将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟，加盐即可
11、成品
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时间：2022-06-26 18:43
三黄鸡就行。
比肉食鸡小一些，鸡肉比较鲜嫩，特别适合炖汤。
具体做法是：
烹饪原料：1只500克的三黄鸡、香菇150克、白糖1小勺、姜片、辣椒、葱花、八角、芫荽。
1、将鸡择去残留的毛根，清洗干净。
2、香菇清洗干净，十字刀切开，准备各类佐料切好待用。
3、将鸡放冷水锅待烧开冒一下，撇去沸沫。然后将鸡裹上淀粉、面粉1：1配比的干粉。
4、油锅内放1勺糖，炒出糖色，放入鸡肉、佐料、香菇，翻炒入味。
5、放高压锅加水，刚没过鸡肉为好，小火炖烂。
6、15分钟便可闻到鸡肉的香味，熄火。撒盐盛出，也可放些芫荽调味。
做出的鸡肉烂、汤鲜，适合给老人、孩子、身体虚弱的人补身体。
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时间：2022-06-26 18:43
1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、*，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
炖鸡汤 做法很多的 一般是老母鸡 很有营养
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时间：2022-06-26 18:44
‘三黄鸡’常用来做白斩鸡、白切鸡；
‘童子鸡’常被用来做豆豉子鸡；
‘老母鸡、乌鸡’常用来做药膳炖鸡汤。
‘白条鸡’常因其肉多而厚实，常被用来做红烧鸡块等等菜肴中。
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时间：2022-06-26 18:44
