怎么熬牛骨头汤是透明清亮的,要配方

1、准备主材：牛骨400克。调料：盐适量，料酒20克。2、牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。3、骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。4、在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是...

一、牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。二、骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头、料酒，把水煮开，再烧2分钟。三、在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉。四、冷水放砂锅或者陶瓷锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，...

牛骨头汤想要炖的清有回甘，可以先把牛骨头放在锅中翻炒一遍，再放入锅中炖汤，在炖汤的过程中可以选择放入少量的料酒，姜片，食用盐和萝卜，这些配料是可以去除油腻的，而且也能够让汤更加有营养。锅中倒入少量的食用油，油热之后下入干辣椒，姜丝，葱，翻炒出香味之后，把牛骨头倒入锅中炒一遍之后，...

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。（这一步预处理很关键，不然炖出的牛骨汤腥味重，因为在炖汤前没处理好，骨头血水污质没有清理出去，这些血水就导致了汤腥味重难喝。）2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。3. 在焯水...

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！3.把撇净血沫的牛排连同汤全...

正式熬汤：将处理好的骨头放入锅中，加入足够的清水。再次大火煮沸后，转小火慢炖。保持微沸状态，避免大火沸腾，这样可以保证汤色清亮。添加配料：可以添加一些增香的配料，如姜片、葱段、大蒜、香叶等，但不要过多，以免影响汤色。避免加入酱油或其他颜色深的调料，这会改变汤的颜色。熬制时间：熬制...

步骤一：准备大骨 将大骨放入锅中，加入足够的水，加热至沸腾，然后将骨头捞出放入另一个容器中。用冷水冲洗骨头，清除血水和杂质。这一步非常重要，可以使汤更加清亮。步骤二：焯水 将大骨放回锅中，加入足够的清水，再次加热至沸腾。然后倒掉水，这一步可以去除大骨中的脂肪，使汤更清爽。步骤三：...

炖牛排骨好吃的调料有：盐：盐是炖牛肉排骨的关键调料之一，可以让肉更加鲜嫩多汁。胡椒粉：胡椒粉可以赋予牛肉排骨味道，并有助于缓解咸味。红酒：红酒可以去除牛肉中的异味，并增加肉的风味和口感。姜：姜可以赋予牛肉排骨以姜味，有助于提升肉的口感和味道。蒜：蒜可以赋予牛肉排骨以蒜味，有助于提升...

1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。2、加入清水到最高水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。3、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。4、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可...

自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形...