芒果千层好吃吗?做的话需要哪些步骤勒
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发布时间：2022-04-26 08:49
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热心网友
时间：2022-06-26 02:43
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时间：2022-06-26 02:44
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时间：2022-06-26 02:44
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时间：2022-06-26 02:45
用料
饼皮👇🏻
鸡蛋 2个（各65g左右）
白砂糖 30克
牛奶 270ml
低筋面粉 70克
玉米淀粉 40克
黄油 25克
奶油👇🏻
淡奶油 210ml（因为我的那个小盒倒出来就这么多）
白砂糖 15克
⭐️淡奶油加7%～10%左右的糖都行 根据自己甜度来定
芒果/其他水果 1-2个
(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法
黄油放热水里融化～
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两个鸡蛋🥚🥚
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加入白糖（30g）搅拌均匀（不要像打鸡蛋那样，就单纯地搅拌就行）
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加入牛奶（⭐️常温或者稍微温热点，不可以是冷的，避免后面加入黄油导致黄油凝结）
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筛入低粉和玉米淀粉的混合物（没有玉米淀粉的可以直接用110g低粉）搅拌均匀
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过滤2-3次！！！👀然后面疙瘩都没有啦嘻嘻（我没手拍视频了）
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倒入化好的黄油，搅拌均匀（因为上面已经过滤过了所以这里就不需要啦）
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然后封上保鲜膜，放入冷藏静置半小时以上（去看一集电视就好了）
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重头戏来了！欲哭无泪的步骤也来了！ 🌸🌸🌸（最好要做多大就用多大平底锅） 平底锅！不粘锅！均匀预热！ （抢答！均匀预热就是让你的锅在火上转过去转过来预热，保证整个底都能达到同样温度） 🌸🌸🌸 大概你手离锅一个拳头能感觉到热度就可以倒面糊了（这个需要经验....我失败了好几次.....多尝试，失败了没关系，边做边吃😂）
搅匀面糊，然后舀满满一勺面糊，舀面糊的勺子不可以小，用大汤勺那种。 ⭐️⭐️⭐️ 🌸划重点！！！！ ⭐️⭐️⭐️ 锅拿起来，倒入面糊，晃动使其铺满底部然后顺势把没有挂住的面糊倒回去，尽量滴干净，这样就会得到薄薄一层皮（需要技巧！多练！） 如果底部挂不满说明锅温度不够高，如果挂满了还出现洞洞说明温度过高了
起泡发白就说明熟了（🌸煎的过程中也要转动锅以便受热均匀，不然这边还没熟那边就焦了）后续一直开中小火，如果是明火就开最中间那一小圈吧）
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饼皮揭下来放一旁晾凉，🌸🌸🌸然后把锅离火降温！！此时锅温度过高！！！ 接下来重复以上步骤把所有饼皮都煎好
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这时候可以切水果🥭，打奶油了，混合淡奶油和白糖打发至碗倒扣不掉落（慎重！免得地板要吃奶油了）放入冰箱冷藏备用
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家里有慕斯圈可以直接饼皮堆一起然后用慕斯圈修边，我找了个锅盖哈哈哈还挺合适的，按住锅盖用刀把边缘划一圈就可以扯下来啦！（小心手）
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铛铛铛铛！整整齐齐的啦
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开始抹奶油（我的这个最丑的放最下面哈哈哈）。 🌸🌸🌸因为皮比较薄，建议 皮—奶油—皮—奶油—皮—奶油—水果—奶油—皮。 就是 两层纯奶油 再 水果层 再 纯奶油 再 水果层 以此叠加（为了他能撑起来，你要是每层都放水果那肯定要gg了）
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我水果不太够，所以边缘是往下坠的但还挺阔爱(*ฅ́˘ฅ̀*)你可以摆满就平啦！
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切的时候建议热水烫一下刀 就可以果断切下去啦！
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