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黑鱼清炖怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-26 08:48

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热心网友 时间:2022-06-26 02:14

主料:黑鱼、猪肥膘。

辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

制作方法 

1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

2、鱼沥干,葱姜切丝,蒜切块;

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,防止鱼皮糊粘锅上;

5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

1. 红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;    

2. 瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;    

3. 黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段;    

4. 把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;

5. 黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅;.把瘦肉,红枣和陈皮也入锅;    

6. 加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水;    

7. 盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!    

黑鱼800克,老姜5片

粉光参药材1帖(枸杞、当旧、粉光参及黄芪),米酒1瓶

制作:1.黑鱼去除鱼鳞及内脏,洗净,切块备用。

2.锅中倒入6杯水,放入药材煮出药味,捞除药渣,药汁倒入炖盅,再放入黑鱼,加入调味料,放入蒸锅中,以小火炖至黑鱼熟烂即可端出。 

主料450g黑鱼 250g铁棍山药 150g玉米 100g胡萝卜 配料适量油 适量盐 适量红枣 适量新会陈皮 

1 黑鱼处理干净即可,切好姜片备用;

山药黑鱼汤

2 锅中烧好开水,关火,下黑鱼焯一下外面的粘液,用清水过净;

3 热油锅,下姜和黑鱼煎香两面;(黑鱼太长,所以我一分为二)

4 加入开水先大火煮五分钟(开水提前烧好备用);

5 山药去皮,也切成适量大小的段;

6 这时准备玉米,洗净砍成段;

7 胡萝卜去皮切滚刀块,红枣洗净去核,陈皮也洗一下;

8 这时候把备好的玉米,山药,胡萝卜,陈皮,红枣等入锅烧开,然后转小火再煮约30-40分钟 ;

9 煮好的汤,食用前加盐调味即可

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