辽参鱼胶的做法炖品
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发布时间：2022-04-26 08:49
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时间：2022-06-26 02:43
主料
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海参4个
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猪肉(瘦)100克
辅料
盐
4克
清水
3小碗
花椒
30克
花胶炖海参的做法
1.
海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
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2.
这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
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3.
处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
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4.
海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
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5.
花胶提前半小时用温水浸泡软
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6.
处理好全部食材：瘦肉洗净切块
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7.
花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
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8.
加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
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9.
遮上盖子，炖盅放在支架上面
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10.
隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右
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11.
汤炖好后调入盐，搅拌均匀
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12.
舀起、撒点葱花即可食用
