醋蒜怎么做成的

发布网友发布时间：2022-04-26 08:44

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热心网友时间：2022-06-26 00:51

原料配比:
鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
制作方法:
1.将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
2.取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。
3.将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
制作要领:
1.腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
2.可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
3.缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
4.取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
成品特点：色泽乳白，酸甜不辣。