手抓饭应该怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-26 08:14

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热心网友 时间：2022-06-25 17:16

准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉（vx搜鲜望羊品）洗净切块，土豆、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末，加热油至冒烟，放入切好的葱段。葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。

炒均后加入切好的羊肉块翻炒。倒入生抽、酱油翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入纯净水、土豆焖煮，水开翻滚，过三分钟后倒入浸泡好的米饭电饭锅中。按照正常煮米饭流程，开煮，完成开锅。搅拌均匀，大功告成。

温馨提示

配料根据个人口味适当加减，后面电饭锅中倒水不必太多，刚刚没过大米即可，否则手抓饭中的大米不会粒粒分明，鲜望内蒙羊肉本就十分鲜美，出锅无需再放鸡精味精增鲜。

热心网友 时间：2022-06-25 17:17

羊肉手抓饭的做法  

1、羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。

2、羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟。

3、然后加入去皮的西红柿丁，炒一下。

4、加盐，孜然粉（可以多加一些）和生抽。

5、把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平。

6、加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热。

7、等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟。

8、等到汤彻底没了之后就可以关火了。

9、关火后把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃啦。

小贴士：

羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满。老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味。有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙。

各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。

他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。

热心网友 时间：2022-06-25 17:17

1准备工作。大米用清水浸泡至少30分钟。羊肉洗净切大小适中的块。胡萝卜切条，鹰嘴豆浸泡然后去皮，皮牙子切丝。皮牙子也就是洋葱，新疆人都叫皮牙子，我也跟着凑份子。

2锅烧热，放入适量油，放入皮牙子翻炒1分钟。

3放入羊肉炒至变色。

4放入胡萝卜条炒软。放入适量盐。

5放适量清水，水不要太多，能刚刚没过菜就好了。放入鹰嘴豆。

6把米铺在菜上，中间不要铺米。盖上盖子焖5分钟。

7五分钟打开盖子翻一下米，这时只翻米，不动底部，再盖上盖子焖5分钟，再翻米一次。

8第2次翻米后放入适量葡萄干，然后再盖上盖子小火焖15分钟。

915分钟以后抓饭就熟了，再用铲子把菜肉饭都拌匀就可以吃了。