三里屯排队两小时都要买到的脏脏包,怎么这么火
发布网友
发布时间：2022-04-26 08:33
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-25 20:54
如果说西点烘焙界最近有什么网红爆款的话，那一定是风靡INS脏脏包没跑了，
脏脏包，一款让洁癖小姐姐都无法放手的面包界新晋网红一款纯实力，不以颜值为生的面包,脏脏包说第二，
恐无人敢说第一了嗷~
脏脏包一经上市，就受到了众多小伙伴们微博、朋友圈打卡必备神器就连女神刘若英、李艾也是脏脏包的忠实粉丝，
脏脏包得名于脏，一口要下去嘴上、手上全是脏脏，瞬间无论男女就可以拥有一抹*的胡子，
当然能够让大家排在三里屯太古街上几个小时的队也非要吃到脏脏包不仅仅是因为它创意的外表，更是因为它特有的多层次口感，
一口咬下去，被包裹着的巧克力酱瞬间在口腔中爆炸唇齿之间，充斥着可可的微苦与巧克力的甜蜜
可颂面包的口感,经过咀嚼,与可可和巧克力酱相互融合,口感酥软，回味无穷
内馅里包裹着烤制后的香蕉，与巧克力融合之后,让脏脏包在口感上更加丰富，
看到这里小伙伴们，有没有迫不及待的想要,尝试一下脏脏包的味道？今天郑小优也带来了脏脏包的配方以及制作方法哦!
脏脏包配方：
面团配方：
高筋面粉 450g 低筋面粉 50g 盐 6g 砂糖 100g 酵母粉 6.5g 鸡蛋 100g 全脂奶粉 20g 可可粉 15g 水 200g 黄油 25g 起酥油：300g
装饰：
可可含量58%的黑巧克力 150g 淡奶油 45g 防潮可可粉适量
操作步骤：
1、先把起酥油压平压薄，放进冷藏冰箱备用
2、巧克力和淡奶油隔水化开，淋在面包上，筛上可可粉
面团做法：
3、先把所有材料分别称好。
4、干性材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀
5、加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟
6、面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油
7、慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜
8、取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时
9、取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止
10、把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开
11、三折两次，放入冷藏冰箱，冷藏30分钟
12、取出面团，再次折三!
13、把面团压成厚度0.4mm宽22cm的长方形
14、用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形
15、从一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时，喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉
16、烤箱预热185℃，发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟
17、出炉后冷凉，黑巧克力化开，淋在面包表面，筛上防潮可可粉
