面粉发霉了还能吃么?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:38

共3个回答

热心网友时间：2022-06-25 22:31

食物发霉是由于霉菌所引起的。

霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。

这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80%～90%的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。

不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米;串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。

人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。

大米面粉发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素。

当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。以上内容我们了解到发霉的面粉是不可以吃的，因为对身体有很大的危害。

发霉的面粉当中会含有一些霉菌，这些细菌会对身体造成不同程度的危害，会引起身体器官不同部位的衰竭问题，所以我们要注意，一定要正确处理发霉的面粉，不可以盲目的食用。

热心网友时间：2022-06-25 22:32

首先要知道面粉如果是普通的结块，没有产生异味的，这种是可以经过处理继续食用的
如果是面粉表面出现发霉的症状，这种面粉是绝对不可以使用的，
面粉发霉以后会产生黄曲霉素，这种是非常强烈的致癌物。
国家有明文规定的。

热心网友时间：2022-06-25 22:32

付费内容限时免费查看回答您好，关于“面粉有霉味但是没发霉，还能吃吗？”这个问题已经收到，马上帮您查询。

面粉有霉味的话，一般不建议再食用，如果您觉得没有太大的变质的话，可以趁阳光充足的时候，拿到外面去晒一晒，不过如果霉味儿严重的话，还是要尽早处理到，吃变质的面粉，对人的身体健康是非常不利的，不要因为怕浪费，而损伤自己的身体。