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凉拌土豆丝,该怎么做才能香辣爽脆不油腻呢?

发布网友 发布时间:2022-04-26 08:37

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-25 22:28

土豆是日常生活中,比较常见的食材,并且做法也多种多样,无论是餐厅还是大排档,都能够看到土豆的身影。并且适量的吃些土豆,对身体健康也非常有好处,因为土豆中的钾含量是非常高的,对于高血压患者来说,是非常友好的食物。并且含有丰富的膳食纤维,不仅能够促进肠胃蠕动,还能够帮助消化吸收,对于减肥人群也特别友好。要想做出来的凉拌土豆丝,香辣爽脆而且还不油腻的话,那么首先应当将土豆切成丝并且放进水中焯30秒的时间,并且放进凉水中过凉。

一、凉拌土豆丝,该怎么做才能香辣爽脆不油腻呢?

首先在做凉拌土豆丝之前,一定要准备好原材料,土豆,蒜,葱,姜,盐,青红辣椒,花椒,糖醋食用油,香油等等。将土豆去皮洗净,切成均匀的丝状,再将切好的土豆丝放入冷水中冲洗三遍。直至水变成清澈的颜色,这样能够充分的过滤掉淀粉,凉拌出来的土豆丝,就会爽脆不软。起锅烧水,再将切好的土豆丝放入水中,焯30秒迅速的放进凉水中,控干水分以后备用。这样在凉拌土豆丝的时候,就能够让土豆丝变得非常的爽脆而不粘腻。再起锅烧油,油热以后,放入准备好的花椒,用小火炒至微黄,再在碗中放适量的葱蒜辣椒,将烧好的花椒油淋在碗中,搅拌均匀。

二、结语。

搅拌均匀以后,再向碗中加入少量的盐,糖,生抽,醋,香油,葱花,再根据自己的口味,可以放一些芝麻酱或者是拌酱,将调好的料汁淋在超好的土豆丝上,搅拌均匀即可食用。要注意的是焯土豆丝的时候,时间不能过长,要严格把控好。最好控制在30秒之内,这样的凉拌出来的土豆丝,就会非常的干脆而不面,而且立马放进凉水中过凉,想让菜品的口感更香的话,最好要放一些香油。

热心网友 时间:2022-06-25 22:28

一定要提前将土豆洗干净,然后将土豆皮取掉之后将土豆切成丝,然后将土豆丝提前用水焯熟之后控干水分之后放在干净的容器中,之后加入盐,鸡精,味精,醋,蚝油,生抽,小米辣,香菜,葱花,搅拌均匀就可以了。

热心网友 时间:2022-06-25 22:29

把土豆清洗干净,擦成土豆丝之后,放入冷水中浸泡,土豆丝要提前进行焯水,在盆中放入焯好的土豆丝,放上调料,淋上热油,搅拌均匀之后放上香菜和辣椒,就做好了。

热心网友 时间:2022-06-25 22:29

首先把土豆削皮切成丝然后用水进行冲洗,在锅里烧开一些水,把土豆丝放进去煮两分钟。加入一些小米椒,葱花,盐,鸡精,然后在锅里起锅烧油,把油淋在土豆丝,这样就做好了。
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