吃大葱蘸酱对身体有好处吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 11:38

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热心网友时间：2022-06-27 23:38

大葱蘸酱，越吃越棒把大葱和酱作为小菜，山东人较为普遍，北方其他地区也有之。"棒"，是身体好的形容词，似乎比"好"的程度还要高一些。自古齐鲁多贤人、多勇士，以聪明智慧、耿直忠厚、膀挓宽腰圆、高大魁梧的"山东大汉"在全国树标，这是否和他们这一生活习惯有关，只有经过对造就身体好的原因--多吃大葱和酱的探讨，才可能有确切的结论。大葱、又名芤、莱伯、鹿胎、火葱、四季葱、和事草，原产西伯利亚，在我国也有2000年以上的栽培史。现在，它几乎遍布世界各国，约有500多个品种，其中一半产于前苏联范围内。葱四季常青，终年不断，既是蔬菜，又是调味品；既可用于烹调，也可单独生食。别具一格的薄烙饼卷大葱的吃法，是山东人的家常便饭。我国北方目前市场上常见的葱有羊角葱、地羊角葱、水沟葱、改良葱、老葱、青葱等，南方则喜食细小如线的小葱，亦称为香葱。"葱中之王"出于山东的章邱，那里的大葱长可1米以上，仅葱白就有60～70厘米长，1棵葱的重量就达500～1000克。这种葱远销日本、新加坡和我国的港澳地区，深受欢迎。其他像辽宁的盖平大葱、陕西的华县大葱、河南的孟县大葱、河北的玉田大葱、广州的小玉葱也都极负盛名。葱中含有多种营养物质，每千克大葱含蛋白质7.2克、脂肪2.2克、糖44.8克、粗纤维3.6克、胡萝卜素8.52毫克、硫胺素0.56毫克、维生素〓0.36毫克、尼克酸3.6毫克、维生素C100毫克，此外还含有多种无机盐和矿物质。这些物质都是人体健康所必不可缺少的，可见多吃葱对人有好处。大葱作为药用，祖国医学早有论述，《本经》、《别录》、《食疗本草》、《日华子本草》、《日用本草》、《本草纲目》等中医药典籍中都有关于它发表、通阳、解毒，以治疗伤寒、寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾、痈肿的记载。现代药理研究证实：大葱能刺激汗腺，以发汗解表；促进消化液分泌，以健胃增食；并有较强的杀菌作用，以抑制冬季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病的流行，特别是口食生葱，效果更好。国外研究还发现，葱有软化血管、降低血脂的作用，以用于动脉硬化的治疗。临床实践也证明，经常食葱的人，胆固醇上升很少。以葱当菜，简单方便，又收防病之功；以葱治病，有效易行，人人皆可为之。如头痛发热，用葱白10根和大米煮粥1盏，加醋后食用；或用葱白、红糖、生姜熬水1碗，热食后取汗即解。消化不良、胃痛泛酸，用葱头4个、红糖120克一起捣成葱泥，蒸熟后连服1周，酸歇痛止。小便困难、少腹胀痛，用葱白1500克切细炒热，用洁净白布裹成两袋，更熨脐下，胀除尿来。痈疮肿毒，全葱捣烂，以醋调之后热敷患处，消肿止痛。痔疮疼痛难忍，以带须根之葱煎成浓汤，置盆中坐浴，立有效果。酱，是用面粉或豆类经蒸罨发酵，加盐和水制成的糊状物。其中以小麦、大麦面制成的称为面酱，有甜、咸之分；以黄豆、黑豆、豌豆、红豆制成的叫做豆瓣酱，品种十分繁杂。还可根据食者的口味爱好，加入辣椒、花生、芝麻、鱼、虾、肉、野味等而制成各种不同的风味。酱油、豆豉与酱的主要成分相似，故也列入酱类。酱不仅色鲜味美，作为理想的调味品和小菜，而且富于营养：每100克面酱含蛋白质5.8克，豆酱含20.9克；面酱含脂肪1.2克，豆酱含11.2克；面酱含糖类37克，豆酱含2克；面酱含灰分6.3克，豆酱含24.9克；面酱含水分47克，豆酱含39克。同时，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸和钙、磷、铁等物质。以酱为药，源于古时。《别录》总结说它有"主除热，止烦渴，杀百虫、热汤浸火毒"的功用，李时珍则更强调说，人"不得酱不食"，足见酱与日常生活关系之密不可分。凡汤火烧灼未溃者，可用豆酱汁敷之；蜂蜇、毒虫刺伤，可用酱油或酱汁浸泡之；食物中毒，用陈酱频漱之；妊娠下血，用豆瓣酱去汁，熬干后以酒调服之。近来，日本朋友还对食酱总结出十大好处，曰：助消化、防疾病、缓衰老、增智力、降血压、益肝功、消疲劳、解疼痛、醒酒醉、抗癌肿。此说若切，酱真乃良药。1988年，美国威士康星州大学的专家通过动物试验还发现了酱和酱油的抗癌功能，其主要机制是其原料大豆中的蛋白水解酶抑制物质有抑制癌细胞生成的作用。目前这项研究还在深入进行，酱和酱油对人类健康的贡献已经有了新的内涵。事实上，身体健康是和很多因素都有关的，但是经常食用大葱和酱，肯定属于积极的因素之一。

热心网友时间：2022-06-27 23:38

大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量(每100克90千焦)等。酱是大豆作的，不用多说仅看看这原料就知道是一种健康食品，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。这样看来大葱和酱就是一个黄金搭配了，就是名吃北京烤鸭也有葱酱作配料。现代人不用担心，不会比其它食品更让人发胖。缺点：　　大葱蘸酱的最大缺点就是吃完以后嘴里有一股葱味。就象臭豆腐吃起来香闻起来臭。受害的往往是旁边他人，不是食客。就象上海弄堂里一家人家煎臭豆腐，臭满全巷，而吃的人家倒是有滋有味。大葱的功力远不及臭豆腐，充其量臭臭身旁的人，所以容易避开，上班约会前不要吃就是了。

热心网友时间：2022-06-27 23:39

怀孕期间吃大葱可以,但是最好不要吃酱,因为酱里面的添加剂太多啦,建议不要吃。

热心网友时间：2022-06-27 23:39

怀孕的时候尽量的不要吃太多大葱就会引起上火的。这时候你就应该多吃一些清淡的食物,这样是比较好的。

热心网友时间：2022-06-27 23:40

怀孕最好是不要这样吃的,这样吃的话会导致肚子胀不舒服的。偶尔吃一次还可以。