发布网友 发布时间:2022-04-26 11:21
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热心网友 时间:2022-06-27 19:37
食材准备:牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量。
1、牛肉剁成小块状;
2、需要的调料;
3、热锅凉油,肉丁放入;
4、下调料,桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油,盐稍多一些,再倒入一小碗醋,臊子面就是酸辣味,可以先放部分尝尝味,要有酸味。然后焖大约10分钟,肉也熟了,此时先关火然后加入大量辣椒面,炒匀,可以加一点味精或鸡精。
5、炒好的牛肉臊子。
热心网友 时间:2022-06-27 19:37
牛肉加入调料进行焖煮
牛肉臊子做法:
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;
再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟,主要起提鲜作用;
准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以;
葱姜蒜切碎备用;
菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;
油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;
再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;
大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽翻炒30秒;
再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅。