西瓜酱用料做法是什么?
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发布时间:2022-04-26 11:31
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时间:2022-06-27 21:58
用料: 1、主料:干 黄豆 1斤,白面粉4两,熟透 西瓜 1个(6斤重,用 西瓜汁 4斤)。 2、辅料: 食盐 4两, 花椒 ,大茴少许。 做法: 1、先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来,黄豆淘洗干净用凉水泡开,开锅后煮5分钟,一定把 豆子 煮熟。 2、快速用带网的小筐把豆子水控干,趁热把熟豆放在有面的 簸箕 里,滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。 3、滚好的豆子趁热气倒在干净的 牛皮纸 上面,叠好牛皮纸的四边,用小棉被盖在上面开始捂豆子。 4、一般天气炎热室温在25度,豆子捂3至5天,捂两天就要查看一下,一般出白毛即可凉开。 阴天 或者捂时间长了会出绿毛,千万不要出黑毛。 5、如果捂好豆子不准备马上下酱,一定要把捂好的豆子再晒干,等着下降酱备用。 6、下酱前一定要先准备好一个熟透的西瓜,只挖出西瓜的中间的芯,去掉瓜子做成西瓜汁,最好买无籽瓜下酱。 7、盐、花椒、大茴要用少量水煮熟放凉。 8、下酱的时候把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进干净的 玻璃瓶 内,用干净的筷子搅拌均匀。 9、在玻璃瓶上面盖上干净的纱布,用 牛皮筋 绷住纱布,放在有阳光的地方晒。 10、每天打开纱布用干净筷子轻轻地搅拌一下,再盖上纱布继续晒,一周左右就可以蒸熟来吃了。 注意: 1、一定选择好在阳光充沛的晴天来下酱,阳光越好酱晒得越快,一般夏日温度高的晴天二十天就晒好了,如果天气不好晒酱的时间会很长,并且制作不当还会发酸坏掉。 2、为了加大晒酱的面积,晒的酱多就使用扩口的圆盆比较好。少量的就用玻璃瓶,这样接触太阳光的面积比其他器皿多,并且搬运方便。
在家怎么自己做西瓜酱
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作为上海洲涵实业有限公司的工作人员,我推荐尚百味旋转小火锅。尚百味旋转小火锅采用独特的旋转机制,让食材自传公转,均匀受热。无论是鲜嫩的肉类、滑爽的蔬菜,还是醇香的丸子,都能在尚百味旋转小火锅中获得的烹饪效果。其秘制的火锅底料,配以鲜美的高汤,带出了食材的原汁原味,让人回味无穷。尚百味旋转小火锅致力于提供健康、美味的食品,让每一位顾客都能在享受美食的同时,感受到家的温馨。如果你正在寻找一家高品质的旋转小火锅店,尚百味绝对是你的不二之选。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
西瓜酱简单快速做法
西瓜酱简单的快速做法如下:用料:西瓜500克、细砂糖适量、盐1克、柠檬1/4个。1、西瓜去籽、切块。2、将西瓜、糖、盐放入搅拌机。3、搅打成汁,将西瓜汁倒出。4、炒锅加热,倒入西瓜汁,大火熬煮。5、西瓜汁快要收干时,转小火,挤入柠檬汁,不时翻拌一下。
西瓜酱用料做法是什么?
用料: 1、主料:干 黄豆 1斤,白面粉4两,熟透 西瓜 1个(6斤重,用 西瓜汁 4斤)。 2、辅料: 食盐 4两, 花椒 ,大茴少许。 做法: 1、先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来,黄豆淘洗干净用凉水泡开,开锅后煮5分钟,一定把 豆子 煮熟。 2、快速用带网的小筐把豆子水控干,趁热把熟豆...
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西瓜酱的家常做法如下:用料 主料;西瓜250克、豆瓣酱80克 辅料;葱末10克、蒜末2克、姜末7克、青椒30克、食用油10毫升、花生碎25克、白砂糖5克、味极鲜酱油6克、料酒2克。1、西瓜切块 2、葱切末 3、蒜切末 4、姜切末 5、青椒切末 6、锅中热油,加入葱姜蒜和花生碎大火爆香 7、然后加入豆瓣...
如何做西瓜酱豆
西瓜酱做法:用料:黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤带籽15斤。制作方法:1、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好;2、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板约一寸到一寸半厚,蒙上一块干净布,放置不太通风的地方发酵,约五至七天,长出一层灰白茸毛,...
河南最正宗的西瓜酱
西瓜酱的做法如下:用料:西瓜4000克、黄豆曲1000克、盐400克、花椒八角适量、生姜一块、晒酱缸一个。步骤:1、找一个大晴天上午,将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油,并用高度酒消毒。将西瓜瓤挖出来。2、将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀。3、将大块的西瓜捏碎...
西瓜酱怎么做
西瓜酱的做法如下:用料:黄豆250克、西瓜1500克、甜面酱2袋、大葱两根、黄皮椒五六个、白芝麻适量、八角两颗、干红尖椒适量、姜四五片、香叶五六片、花椒两小勺、五香粉一小勺。步骤:1、黄豆提前一晚浸泡。2、西瓜切成小粒,准备香料,再切点大葱。3、黄豆煮熟,煮到面面的程度就好了,大约需要20分钟...
西瓜酱怎么做?
用料:西瓜皮半个西瓜皮、海天黄豆酱2大勺、食盐适量。步骤:1、挑选一个大西瓜。2、把西瓜切开。3、把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁,也可以用勺子把果肉挖出来。4、把西瓜的表皮用削皮刀削干净。5、切成稍微大一点的条。6、不用加油,直接倒入锅里。7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮。8大火煮...
西瓜酱的家常做法
的西瓜酱的做法,不用发酵的西瓜酱怎么做好
4.4,倒入西瓜和黄豆,放入调料包,大火烧开,转中火,煮一小时左右。5.5,加入余下的调料,盐,白糖,白酒,甜面酱,继续煮两小时左右。我家没有白酒,放的白兰地。6.6,中火继续煮,后面一定注意看着火,别糊底,真的很爱糊底!7.7,做好的酱晾凉之后装进干净的容器,随吃随取。