蘑菇羊肉汤的做法大全
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发布时间：2022-04-26 11:31
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时间：2022-06-27 22:00
蘑菇羊肉煲的做法
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备好带骨的羊肉
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羊肉的搭档：鲜蘑
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炖羊肉汤的最佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜
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羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。
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将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用。
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枸杞冲洗一下备用。
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飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用
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在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。 这油是做为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功。
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稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
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另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压。 注：山楂、姜可以去除膻味。
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等待高压锅汤煮好后，另起一油锅。
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油热后，下一个切块的的西红柿，并炒出汁。 用西红柿的目的是提鲜。
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加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐。
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倒入煮好的羊肉汤，用大火煮。
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待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。
