如何分辨真假羊肉卷 真假羊肉的好坏鉴别 羊肉应有
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发布时间：2022-04-26 11:27
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时间：2022-06-03 16:27
2、第二个看纹理。假的羊肉纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维比较混乱。
3、第三个就是看肥油由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。此外，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是*的。
4、第四个就是清汤涮烫。通过“涮烫”的方式也可让假羊肉原型毕露。我们在鉴别真假羊肉时最好的办法就是直接放进锅里煮，如果您已经胃口大开等不及解冻了呢，可以挑一片羊肉先放进锅里，如果是假的羊肉，它大约煮一分钟左右，红色和白色肉的部分就会完全分离了，而真羊肉不管煮多久都是黏连在一起的，好羊肉下入锅底，汤一般都比较清澈，沫子较少。
5、最后就是看价格真羊肉价格不会低于每斤25-30元，如果明显低于市场价，一定是假的。最后就是品尝软硬，假羊肉口感发硬;真羊肉有膻味但嚼起来很香。
