毛氏红烧肉怎样做才美味?

发布网友发布时间：2022-04-26 12:54

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 15:13

食材明细

主料

五花肉500克

大葱30克

姜片20克

绍酒30克

冰糖20克

味精1克

酱油20克

豆豉20克

干辣椒5克

八角2枚

桂皮1克

清水适量

毛氏红烧肉的做法步骤

先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。

水开煮3-5分钟捞出。

炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。

把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。

锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。

再烹入酱油炒匀。

注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。

注入水后放入冰糖。

盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。

肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。

用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。

出锅后，把肉装入保温碗中便可上桌食用。

热心网友时间：2023-10-09 15:14

毛氏红烧肉，最起码你要找一个姓毛的人过来烧才够味道，其他的人是烧不毛氏的味道的，别人稍有可能是理事的味道，或者流逝的味道

热心网友时间：2023-10-09 15:14

先把肉搞碎洗净放过虎十分钟捞出而且成小块儿锅底放油煎四面金黄然后放水放生抽老抽花椒大料桂皮香叶即可