溜肉段用湿淀粉怎样挂浆才能做到炸出的肉段非常蓬松软软的

发布网友发布时间：2022-04-26 12:51

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 09:56

用生粉加鸡蛋和少许色拉油成糊挂浆，炸出的肉段非常蓬松软嫩。

溜肉段做法

用料

主料：猪里脊肉350克

辅料：酱油1小勺，白糖少许，精盐1小勺，面粉适量，淀粉适量，五香粉少许，胡椒粉少许

1、肉洗净控干水分

2、切成小块

3、放入酱油和胡椒粉

4、拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟

5、淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌

6、倒入腌好的肉段盆里

7、搅拌均匀静至5分钟

8、锅内放油，烧六成热下肉段炸制上色

9、捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘

10、成品

热心网友时间：2022-06-28 09:57

这个是用马铃薯粉，不放蛋清，泡的时间长了越好吃，你可以试试追问： “泡的时间长”指的是土豆淀粉应该泡时间长点吗？如果感觉糊稀可以在撒些干淀粉吗？另外用别的淀粉行吗？谢谢回答：是的，用别的淀粉也行，口感也还行