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陈皮蜜饯怎么制作?

发布网友 发布时间:2022-04-26 12:28

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热心网友 时间:2022-06-28 06:43

蜜桔皮 将1000克去梗、蒂的桔皮,浸没在10克明矾与50克盐混和的溶液中腌制24小时后,放入清水中煮沸,再用冷水冲冷后倒入放有2.5克明矾的清水中,每隔4小时换一次水,换4次水后沥干,用1∶1的比例铺一层桔皮撒一层糖,每天翻一遍,5天后,用文火烧30分钟左右,当糖汁收干且桔皮呈光亮时捞起冷却即可食用。 糖桔皮 将洗净的桔皮放入糖中浸泡,1星期后再把桔皮和糖一起倒入锅中烧煮,冷却晾干后即成糖桔皮,可用作糕饼点心的配料。 五香陈皮 把干桔皮浸泡24小时,挤干水分后放进开水中煮30分钟,再挤干,剪成1厘米见方的小块,按500克湿桔皮加20克盐的比例加盐后再煮30分钟,洒上甘草粉,晾干后即成五香陈皮。 西瓜皮自制蜜饯法 将新鲜光滑的西瓜皮切成手掌大小,削去剩余瓜瓤和外层绿皮,然后把薄片浸在盐里,3~4小时后取出捏干,切成细丝,放50克酱油、50克白糖,热炒10分钟,沥干后曝晒1~2天,即成美味的蜜饯。 鲜肉月饼 ①取600克精白粉、200克熟猪油或素油、250克饴糖,加200克左右的沸水,一同拌成水油面。 ②将冷却后的水油面用擀面杖擀开,折叠成三层,再擀开,如此擀三次后再把它卷紧搓好,摘成每个约30克重的面团。 ③取450克肉末,根据各自的口味加味精、食盐、酱油、黄酒、水拌成肉馅,包入面团内,再压扁。 ④在平底锅里涂上薄薄的一层油,将月饼放入锅内,加盖用小火烘,15分钟后翻一下,25~30分钟可熟。 醉枣 将无虫眼、无损伤的优质新鲜红枣洗净,按枣量1/3的比例加入60度的白酒,拌匀后贮存在没装过油、盐、酱的干净缸、坛内,然后盖严实,用塑料纸或黄泥封口,不要随便开启,1个月后即成醉枣。

热心网友 时间:2022-06-28 06:43

红枣蜜饯的制作
选料:红枣2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2~1大勺
制法:1、把大枣洗净﹐洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。
2、芝麻暂时泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出来。
3、放与白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。
4、把蒸好的红枣放在糖稀里拌﹐并撒炒的芝麻再拌出来。
山楂蜜饯的制作
选料:山楂1斤、白糖0.7斤。
制法:1.把山楂去果核后洗净。
2.在小盆中放入水、盐(一勺即可)。
3.在锅中加入水、糖进行熬煮。
4.开锅加入山楂,熬煮5分钟,温度在80—90℃。煮至出现裂缝,盛出放入小盆中。
5.晾凉后再加入少许糖、水浸泡,3小时。
6.再放入微波炉中,60—70℃,40分钟。
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