天津大饼卷鸡蛋大饼怎么做?
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发布时间：2022-04-26 12:30
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时间：2022-06-28 06:58
主料 面粉500g
调料 食盐适量、胡麻油适量、鸡蛋4个
大饼卷鸡蛋的做法
1、用开水烫面，边烫边搅，直至呈雪花状。
2、用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可，醒制30分钟。
3、擀成片，表面摸胡麻油，撒少量干面粉、盐。
4、沿边卷起，切成合适大小的段。
5、面剂捏住两头，旋转一周后按扁。
6、将面剂擀成约8mm厚的饼。
7、将饼放入电饼铛加热。
8、一面金黄后翻过来，两面刷少量胡麻油，烙熟即可。
9、鸡蛋中加入合适的盐、葱花，搅拌均匀。
10、锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液翻炒。
11、改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。
12、将饼切成牙再夹鸡蛋。
