用和面机和面 ,时间短搅不匀,时间长面发热揉出的面不光滑,为什么,

发布网友发布时间：2022-04-26 12:31

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 07:05

这就是因为时间长了以后面中的淀粉就逐渐凝固了呀，期待您的采纳！

热心网友时间：2022-06-28 07:05

机器和人工的当然不同。

热心网友时间：2022-06-28 07:05

面筋太多，醒10钟再揉。

热心网友时间：2022-06-28 07:06

付费内容限时免费查看回答1、水和面的比例没掌握好

发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

2、干面与湿面不均匀

在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀，这一步做不到位，有天大的本事面揉不光滑。

3、面团没有发酵到位

发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。

您好，您看看是不是这方面的问题？

热心网友时间：2022-06-28 07:07

一次性和多了吧