有知道黄豆芽放在冰箱里第二天为什么会变绿?会不会有毒?

发布网友发布时间：2022-04-26 12:32

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热心网友时间：2022-06-28 07:13

豆芽在温度低的环境下容易变色。它的变绿是因为产生了叶绿素，不会产生毒素，可以放心吃！也有一些变绿是有毒的比如土豆。土豆发芽、变绿会产生产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢，是不能吃的。

热心网友时间：2022-06-28 07:14

植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。什么色素占优势，植物就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金*。而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿了。

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