陈年糯米酒可以喝吗
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发布时间:2022-04-26 12:07
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热心网友
时间:2022-06-28 04:33
不能喝了。食用变质的食物可致使人体致病,对人体无益。
糯米酒在塑料瓶里至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器里,塑料瓶不易于保存。自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。
扩展资料:
糯米饭接种酒曲后,其中的微生物大量繁殖,分泌出淀粉酶,使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麦芽糖以及糊精,还有少量葡萄糖分解成乙醇和有机酸类,少量蛋白质形成游离氨基酸。发酵后,糯米中可溶性的维生素、矿物质以及糖类则溶解到米酒中,使其更有利于人体吸收。
米酒在发酵过程中,部分葡萄糖分解产生有机酸,故呈现一定酸味,这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了米酒酸甜可口的特殊风味,发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予米酒独特的芳香。
参考资料来源:人民网-米酒的健康档案 特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的
参考资料来源:人民网-私房酒 自做自“受”
热心网友
时间:2022-06-28 04:34
付费内容限时免费查看回答您好 开封之后的糯米酒一般是建议三到四天就要尽快吃完的,不能放太长时间,没有开封的糯米酒可以放的时间会比较长一点,一般是一个月到半年左右。
一般而言,已开封的糯米酒是不能保存很长时间的,时间过长,其是会变质的,不仅口感会变差,而且也会滋生细菌,吃了对人体的健康不利。所以,已开封的糯米酒应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天。
若在温度与湿度均适宜的条件下,未开封的糯米酒可以保存很长的时间,一个月、一年甚至是更长的时间,久而久之,其会变成味道香浓醇厚的佳酿,令人垂涎三尺,回味无穷。
希望对您有所帮助
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