做凉菜都用什么原料
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发布时间：2022-04-26 12:22
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热心网友
时间：2022-06-28 06:04
以我10几年煮饭经验，最受欢迎的就是大众口味的家常凉菜，很简单
主料：白菜3片、黄瓜2根、干豆腐1张（以上切丝备用）、龙口粉丝1小团（开水泡软备用）
配料：蒜瓣4瓣（切末备用）、香菜1根（切末备用）、胡萝卜半根（切丝备用）、紫甘蓝1片（切丝备用）
调料：白糖3小勺、盐1/2小勺、米醋4小勺、陈醋3小勺、辣椒油2小勺、酱油1小勺、味素1/3小勺、香油1/2小勺
以上全部主料+配料+调料，放入一个稍大一点的盆里面，用手拌匀就可以了，如果嫌麻烦，胡萝卜跟紫甘蓝也可以不放，还有就是一定要用手拌，拿筷子拌出来的没有用手拌出来的好吃，因为用手拌调料可以吃到菜里面，这样味道比较好。还有要是不喜欢陈醋的味道陈醋也可以不放，不过我家里人都很喜欢米醋和陈醋混合的味道。
试试看吧，保证吃到见底。
热心网友
时间：2022-06-28 06:04
凉菜的烹制方法有13类，即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷。
原料：
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。
调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法：
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。
[美食杰]
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
热心网友
时间：2022-06-28 06:05
老抽、生抽、麻油、白糖
味精
干辣椒
白酒
红酒等等
都是做凉菜必备的原料！！！
热心网友
时间：2022-06-28 06:06
老抽、生抽、麻油、白糖
味精
干辣椒，胡椒粉.
白酒
红酒等等
热心网友
时间：2022-06-28 06:06
老抽、生抽、麻油、花椒油，白糖
味精
干辣椒
白酒
红酒。花椒水，蒜，葱，葱姜水，沙拉酱，炼乳，辣椒油，味精，酱油（凉菜最好不用老抽和生抽）孜然粉，三合油，十三香，差不多啦看你要做什么样的凉菜。呵呵
