发芽的蒜瓣能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-26 12:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 06:22

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长

扩展资料：

大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

参考资料来源：人民网-大蒜发芽还能吃吗？大蒜的食用方法

热心网友时间：2022-06-28 06:23

大蒜在在发芽过程中，只是消耗掉蒜瓣中的营养物质，导致蒜瓣萎缩、干瘪，食用价值大大降低，但不会在发芽过程中产生有毒物质，所以发芽的大蒜仍然可吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。另外，干瘪后的蒜瓣也很不好剥皮，不如埋入土中长成蒜苗再吃。

热心网友时间：2022-06-28 06:23

可以吃！
大蒜瓣发出的蒜苗不是可以炒菜吃吗！
大蒜不同于马铃薯，马铃薯发芽不能吃！但是大蒜可以！
你不用担心！

热心网友时间：2022-06-28 06:24

可以吃的且增加了维生素含量！