鸡翅怎么做比较好吃?你有哪些心得?

发布网友发布时间：2022-04-26 12:17

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 05:25

可乐鸡翅做法

1、首先要将鸡翅放入清水中仔细清洗，还要将要放入开水中进行焯水，以此来去除它本身的血腥味，让口感变得更加滑腻。随后将它用料酒、白糖、生姜进行腌制。

2、热锅之后，最好不要用油煎，直接将它稍微的煎一下，两面都要煎炸金黄，使得表皮上的油出来，那么口感就会变得皮脆肉嫩。

3、我们再倒入可乐的时候，不宜太多，一定要根据鸡翅的重量进行倒入，比如一斤的鸡翅，可乐最多是不能超过350毫升的。在调味时可以适量加入生抽。

4、生姜、辣椒等等这些配料，一定不要放太多，毕竟是可乐鸡翅，要吐出可乐鸡翅的味道。

红烧鸡翅做法

1、首先将鸡翅的血沫全部清洗干净，再用刀直接在它的上面切几刀，以便在烹饪的时候更加入味，再将它放入开水中进行焯烫，随后捞出进行冷却。

2、热锅，将鸡翅放入锅中，用小火进行微微煎，使得两面都煎至金黄。

3、接着将葱、生姜、八角放入锅中进行煸炒出香味。

4、为了使得鸡翅颜色变得好看些，可以加入生抽、老抽。不仅提鲜，色泽度也是极漂亮的。同时还要加入一些米酒、冰糖，使得味道变得更加丰富。

5、等大火煮沸之后就可以放入鸡翅了，要将鸡翅全部淹没下去。

6、等鸡翅变得熟烂了，就可以放入味精进行提味，随后就可以食用了。

热心网友时间：2022-06-28 05:26

可乐鸡翅是我们现在很多人的最爱。以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

做法也非常简单：准备一盘鸡翅，背部划上几刀，冷水下锅，加料酒焯水，冲洗干净，起锅烧油，油热放鸡翅，煎至两面金黄，加一瓶可乐，放葱姜蒜和适量的盐和鸡精，一勺生抽，少许蚝油，盖盖炖20分钟出锅即可。

鸡翅只要前期的腌制做到位，出锅之后可以是腌制时任意一个口味，而且鸡翅是我们很多老少都喜欢的一款。

热心网友时间：2022-06-28 05:26

黄焖鸡米饭

1.准备材料，将鸡腿洗干净，剁成小块，放入碗中，加1勺蚝油，1勺料酒，1勺胡椒粉腌制10分钟。
2.起锅烧油，加少量冰糖炒糖色，让鸡肉红润发亮。
3.加入切好的葱姜爆香，再下入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色。
4.加入洋葱、香菇、土豆，再加入准备好的生抽、老抽、盐和鸡精，加水末过食材。
5.加水末过食材，大火烧开再转小火炖。
6.等待汤汁收至一半左右，加准备好的青椒，待收汁差不多，留一些汤汁配米饭即可。

热心网友时间：2022-06-28 05:27

红烧鸡翅

用料：鸡翅适量，姜一块，大葱一截，红烧酱油适量，料酒一勺，白砂糖一勺，盐少许。

做法：

1，鸡翅先冷水入锅焯水，水开后就可以关火，焯去血沫，然后用温水冲洗干净。

2，油锅烧热，下入鸡翅两面煎黄，然后放入姜丝，葱段，倒入料酒，红烧酱油，白砂糖，加适量的水没过鸡翅，大火煮开后转小火烧20分钟。

3，最后撒适量的盐调味，打开锅盖，大火收汁后即可出锅。

2、香煎鸡翅

用料：鸡翅适量，盐少许，生姜粉少许，大蒜粉少许，白胡椒粉适量，生粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白芝麻少许。

做法：

1，鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上戳伤小洞，方便入味。

2，把盐，生姜粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入鸡翅中，用手抓匀，腌制一小时。

3，平底锅放适量的油，下入鸡翅，两面煎黄，撒上白芝麻即可装盘。

热心网友时间：2022-06-28 05:27

一盘（努力接近正宗的）三杯鸡翅

多图慎入对

这道菜做了三年，从生抽兑水不放罗勒演变到关键调料台湾化，先后有历任男友、追求对象、潜在炮友及国际友人等几十蓝蓝吕吕尝过，无不交口称赞，每次连汤都不剩。为了解救更多的寂寞青年／增进各种情感，特此公布于众。

要问这道菜啥味，就一个字：香。口感：肉软皮糯。他们（可能是违心地）说不输帝都任何饭馆。既然要打造最接近正宗的那一盘，对锅和食材都有要求。日常版的准备工作请下拉至文末，前期操作步骤不变。

点火前，你要有：

1. 主料

鸡翅中 12个，每面切两三刀方便入味

2. 配料

植物油 3/4杯

乌麻油 1/4杯

去皮姜 10片

去皮蒜 8粒

葱白 8段

干朝天椒 6只

台湾米酒 1杯

台湾酱油 1杯

冰糖 4颗

红椒半个，切条

九层塔若干

点火后，你要做：

1. 焯鸡翅，冷水焯，防止外部肉质过硬而内部血腥味还在，沸腾就捞出来；

2. 炒锅放油烧热，放姜、蒜，看到气泡滋滋滋，马上放葱、朝天椒爆香，手要快不然姜和辣椒会糊，就像下图，当然我不是因为手慢是因为在拍照（拍照动作就不能快点哦不要找借口）；

3. 下鸡翅翻炒，倒米酒、酱油翻炒至鸡肉都染上色，放冰糖，盖锅盖，开锅后大火收汁，时不时用炒勺翻一下以免糊锅；

4. 与此同时，加热煲仔锅；

5. 待鸡翅吸收大部分汤汁，加红椒翻炒；

6. 全部菜品转入煲仔锅，把乌麻油淋在鸡翅上，放九层塔，关火盖锅盖，闷1分钟；

7. 掀锅盖，上桌。

注：

A. 没有台湾米酒、酱油、乌麻油，请果断用料酒、生抽＋老抽、香油替代，没有煲仔锅也不用闷，从炒勺里整出来就上桌，照样抢着吃，不影响（勾搭）；

B. 乌麻油即黑芝麻油，比普通芝麻油香浓；

C. 台湾米酒酒味更重，且回甜；

D. 台湾酱油略有大豆味，咸鲜自然；