龙葵素如何导致中毒?

发布网友发布时间：2022-04-26 12:05

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热心网友时间：2022-06-28 04:15

土豆中含有一种毒素叫龙葵素.这种毒素能刺激胃粘膜，吸收后有溶解血球和麻痹呼吸中枢神经的作用.中毒者的临床症状有：恶心、呕吐、腹泻、头晕、抽风等.通常，土豆中含龙葵素极少，食用不会使人中毒，只有当土豆发芽、变绿、腐烂时，龙葵素才急剧增加，100克土豆芽里龙葵素的含量高达100毫克，比正常土豆里的含量高50—60倍.所以为了避免龙葵素中毒，吃土豆时，要把芽、芽眼、变绿、腐烂部分去除，并用水浸泡，烹饪时加些醋，并彻底做熟.一旦发生龙葵素中毒，急救的方法是摧吐，严重的应立即送医院救治

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