粗粮打成粉吃真的好吗,营养会不会被破坏呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 11:58

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热心网友时间：2022-06-28 03:29

现代人的生活逐渐提高，人们的健康意识也是越来越，都知道应该多吃杂粮。然而，许多上班族发现煮一碗杂粮粥比较太麻烦，所以“杂粮粉”已经悄然流行起来。如今，大型超市基本上都会有卖，将粗粮磨成粉末装，泡一泡就可以吃了。特别是对早上上班的人来说，这是最方便不过了。老人也觉得吃粗粮很方便，所以我们也经常看到一些老人在排队买。不过加工过的谷物是否有营养价值呢？

2016年版的《中国居民膳食指南》里有说过，多吃全谷物和多样化的主食，可以富含膳食纤维，有助于保持健康的身体，减少发生肥胖，而且助于维持我们体内肠道的健康。原粮磨成粉末后不能直接食用，所以只可以在烘烤过后才可以吃。烘烤温度与谷物的营养价值直接相关。如果温度太高了，谷物里面的很*生素和矿物质就会被破坏掉。但是如果温度太低，谷物还不能完全成熟，人体的消化和吸收也将是一个问题。

理论上讲，加热后质地越软，糊化越彻底，它们的消化和吸收就越快，自然血糖就会迅速上升。同样的成分研磨成粉末后也会增加血糖指数。对于想减肥的人和糖尿病患者来说，磨成粉会导致血糖是不好的，这非常不利于健康和减肥。

此外，从严格意义上来说，这一种加工谷物粉并不是预包装食品，营养成分表也没有，因此很难来确定这种食品的营养价值。谷物含有少量的脂肪，这增加了研磨后与空气中氧气的接触面积，而且比较容易发生氧化。因此，存放一段时间后，谷物粉就会有一些味道，其营养价值会降低很多，并有一些有害物质。

热心网友时间：2022-06-28 03:30

粗粮打成粉来吃并不好。主要原因是因为粗粮打成粉之后，它会损失很多的膳食纤维，这样的话并不利于营养的吸收，也不利于我们肠道蠕动，所以并不是很好，它的一部分营养会因此而被破坏。

热心网友时间：2022-06-28 03:30

磨成粉以后的吃法，主要是用烤箱来烤的，这种方法是否会减少无骨里面的营养物质，主要是看烤制的工艺，磨成粉以后短时间之内营养物质并不会流失，但是时间一长之后，营养物质就会流失。

热心网友时间：2022-06-28 03:31

不会。粗粮打成粉不但不会破坏粗粮营养，反而更会利于人体消化吸收，建议打成粉来吃。