怎样熬制银耳可以快速出胶?

发布网友发布时间：2022-04-26 12:03

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热心网友时间：2022-06-28 04:03

将泡好的银耳用手撕成小块，越碎越好，然后将其中泡完之后仍然保持着结块状态的去除掉，这样炖银耳就会更容易出胶了，而且胶量也比较多。

接着就是将撕碎后的银耳用冷水下锅开始炖，为什么不用热水，因为如果用热水炖的话，剧烈的温差，会破坏银耳的营养价值，而且十分不容易出胶。将银耳用冷水下锅之后就可以开始用小火焖炖了。

这样子炖出来的银耳是相当浓稠的，而且吃起来是又嫩又滑。不仅可以补充因为吹空调而流失的水分，还具有很好的食疗效果，所以冬季多吃炖银耳是十分有好处的。

扩展资料：

在冬天多炖银耳和确实是十分补水的，而且银耳中还含有丰富的胶质，可以让皮肤看上去水嫩水嫩的，还十分光滑，一脸胶原蛋白的既视感，还能滋阴补肺，补充元气。

银耳百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。将银耳、莲子、百合做成糖水，具有滋阴润肺、益气养心的功效，非常适合秋季去除燥热。