油咋麻辣排骨怎么做
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发布时间：2022-04-26 08:54
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热心网友
时间：2022-06-26 04:24
食材准备
500克排骨 200克黄瓜 30克朝天椒
少许 辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花
2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽
15克生粉 15毫升料酒 4毫升辣椒油
2毫升花椒油 食用油适量
（生粉）
烹饪步骤：
1 洗净的黄瓜切成条，再切成丁。
2 洗好的朝天椒切碎。
3 将洗净的排骨装入碗中，淋入适量生抽。
4 加入少许盐、鸡粉、料酒，用手抓匀。
5 再倒入适量生粉，抓匀。
6 热锅注油，烧至五成热，放入排骨。
7 搅散，炸至排骨呈金*。
8 把炸好的排骨捞出，沥干油，备用。
9 锅底留油，倒入蒜末、花椒粉、辣椒粉，爆香。
10 放入朝天椒、黄瓜，快速翻炒均匀。
11 倒入炸好的排骨，加入少许盐、鸡粉。
12 淋入适量料酒，炒匀提味。
13 倒入少许辣椒油、花椒油，翻炒均匀。
14 撒入备好的葱花，快速翻炒均匀。
15 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
温馨提示：
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴润燥、益精补血等功效，
排骨不要一起放入油锅中，以免粘连在一起。
