餐饮大众差评改善方案怎么写ppt

发布网友发布时间：2022-04-26 08:58

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热心网友时间：2022-06-26 06:10

摘要每家餐厅都希望五星评价，一看到只有一两颗星星，整颗心都拔凉拔凉的。恨不得抱着顾客大腿，各种哭诉。百般求全，不惜各种谦让，就为了能获得一个赞?但究竟是客人挑剔，还是自己真的做的还不够呢?仔细观察会发现，能直接给差评的客人，脾气性情，一般很直接，对待事情不是那么冷静，他们能一针见血指出你的不好，直言他们心里的观点!能够与他们坦言承认自己不足，沟通，大多都可以从仇恨转化为朋友!有些店长，会觉得，可是我家没有评语中这些恶劣情况啊!“当局者迷，旁观者清!”下面来看下对待差评的8种原因和补救措施。1时间等待长表现：排队时间长，上菜慢，结账买单时间长，服务员处理事情慢等。解决措施：1.针对排队时间问题，可多准备一些凳子，瓜子花生等零食以及茶水，水果等让顾客耐心等待一下。还可以让顾客先看菜单先点菜，保证上菜效率。再则条件允许还可以提供一些额外服务，如像海底捞的美甲，擦皮鞋服务等。其次还可实行等待时间超过10分钟优惠多少金额，超30分钟优惠多少金额，超过1小时优惠多少金额等措施。2.针对上菜慢的问题，需要优化运营流程，提前准备好素菜，肉，调料等保证上菜和做菜效率。3.结账买单时间长，需要让前台熟悉业务，其次可开通优惠买单，培训服务员，鼓励顾客直接在微信上买单减少前台收银压力。4.服务员处理事情慢，需通过管理激励奖惩等措施调动服务员的积极性。2价格超预期表现：觉得价格贵，菜量少性价比不高，折扣低等。解决措施：1.可以适当的增加一些赠品如饮料，水果等提升客户满意度。2.可以每天推出1-2道特价菜，满足顾客需求。3.可以通过设置阶梯满减如满100减10元满200减30满500减100等形式来提升客单价和提升折扣空间。3菜品不满意表现：觉得菜品没特色，味道一般，油大，太咸，太淡，量太少，主菜没有，想吃的菜没有，菜是凉的不是现炒的等。解决措施：1.总结大众客户口味进行改善淡咸度2.分析顾客最常点的菜品，做好备货。3.注重菜品新鲜，温度，不能凉了的炒菜还卖给顾客。4.研制自己的招牌菜树立形象和口碑。咨询记录 · 回答于2021-11-26餐饮大众差评改善方案怎么写ppt你好每家餐厅都希望五星评价，一看到只有一两颗星星，整颗心都拔凉拔凉的。恨不得抱着顾客大腿，各种哭诉。百般求全，不惜各种谦让，就为了能获得一个赞?但究竟是客人挑剔，还是自己真的做的还不够呢?仔细观察会发现，能直接给差评的客人，脾气性情，一般很直接，对待事情不是那么冷静，他们能一针见血指出你的不好，直言他们心里的观点!能够与他们坦言承认自己不足，沟通，大多都可以从仇恨转化为朋友!有些店长，会觉得，可是我家没有评语中这些恶劣情况啊!“当局者迷，旁观者清!”下面来看下对待差评的8种原因和补救措施。1时间等待长表现：排队时间长，上菜慢，结账买单时间长，服务员处理事情慢等。解决措施：1.针对排队时间问题，可多准备一些凳子，瓜子花生等零食以及茶水，水果等让顾客耐心等待一下。还可以让顾客先看菜单先点菜，保证上菜效率。再则条件允许还可以提供一些额外服务，如像海底捞的美甲，擦皮鞋服务等。其次还可实行等待时间超过10分钟优惠多少金额，超30分钟优惠多少金额，超过1小时优惠多少金额等措施。2.针对上菜慢的问题，需要优化运营流程，提前准备好素菜，肉，调料等保证上菜和做菜效率。3.结账买单时间长，需要让前台熟悉业务，其次可开通优惠买单，培训服务员，鼓励顾客直接在微信上买单减少前台收银压力。4.服务员处理事情慢，需通过管理激励奖惩等措施调动服务员的积极性。2价格超预期表现：觉得价格贵，菜量少性价比不高，折扣低等。解决措施：1.可以适当的增加一些赠品如饮料，水果等提升客户满意度。2.可以每天推出1-2道特价菜，满足顾客需求。3.可以通过设置阶梯满减如满100减10元满200减30满500减100等形式来提升客单价和提升折扣空间。3菜品不满意表现：觉得菜品没特色，味道一般，油大，太咸，太淡，量太少，主菜没有，想吃的菜没有，菜是凉的不是现炒的等。解决措施：1.总结大众客户口味进行改善淡咸度2.分析顾客最常点的菜品，做好备货。3.注重菜品新鲜，温度，不能凉了的炒菜还卖给顾客。4.研制自己的招牌菜树立形象和口碑。希望可以帮到你