炖羊蹄怎样做好吃 炖羊蹄怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 08:59
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热心网友
时间：2022-06-26 06:35
辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后准备】
做法
1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；
2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；
3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。
4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
热心网友
时间：2022-06-26 06:36
原料：新鲜的羊蹄10只，用喷火器把表皮烧成焦*，放到水里浸泡，然后在流水下用钢丝球轻轻的打磨干净。净锅上火倒入净水，在放入处理干净的羊蹄大火烧开，撇净泡沫捞出洗净备用。
调料配方：酱油，精盐，白糖，料酒，味粉，植物油，二汤各适量。
香料配比：花椒，八角，香叶，丁香适量。
蔬菜料配比：葱段25克，姜块25克，辣椒段10克。
制作流程：
1.净锅上火倒入植物油，凉油放入葱段，姜块和辣椒段慢慢炒香。
2.香料放入香料包扎好，然后把二汤倒入植物油里，在放入香料包大火烧开熬制10分钟，撇净泡沫，然后用工具过滤渣料留汁即可。
3.然后加入调料慢慢调出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢卤制羊蹄熟烂，立即关火让羊蹄继续浸泡在卤水汁中大约3小时，即可装盘上桌食用。
