人工养殖的海参有营养吗
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发布时间：2022-04-26 10:36
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热心网友
时间：2022-06-27 10:42
人工养殖的海参有营养的。
中国水产科学研究院黄海水产研究所，多年来对野生海参与养殖海参进行了跟踪比较分析，结果显示，野生海参与养殖海参在主要成分胶原蛋白质量分数、氨基酸含量上，差别并不十分明显，养殖海参的蛋白质含量通常会略高于野生海参、氨基酸含量略低于野生海参，差别通常在1%左右。
多年对比分析的数据发现，野生海参与按照标准严格管控环境下养殖的海参，均有较高营养价值，总体上养殖刺参的营养价值要略低于野生刺参。而造成这种差异的主要原因，是养殖海参的饵料配制及其生长环境，还需要进一步优化。
扩展资料
同一品种的野生刺参与养殖刺参在外表上很难分辨，但在一些细微之处，还是稍有差别的。比如底足，野生刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长的短而粗壮；而养殖海参通常不需要移动就能得到饵料，底足的行动作用下降，变得细长。
再比如沙嘴，野生海参的沙嘴大而坚硬。同时，野生海参的形态通常是纺缍形，两头尖中间粗，用一句生动的话来形容就是“短粗胖”。
很多人喜欢前一天晚上将海参泡发，第二天一早便空腹吃上一根，这种吃法并不科学，海参被直接转化成普通能量消耗掉了，这么吃还不如吃鸡蛋，起不到养生保健作用。正确的吃法是要先吃一些淀粉或者糖类食物，然后再吃海参。
参考资料来源：人民网--海参咋吃才营养？这些知识你该知道-
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时间：2022-06-27 10:42
野生海参生长周期长，生长环境一般是水深在20米以下的深海，依靠食用海底藻类生长，经过5-8年时间才能长成个体，再由潜水员潜水逐一挑选采收，所以撒苗之后相当于海参在自身自灭的‘野生’。而人工养殖的海参一般都是在网箱或者养虾池里圈养，并通过投喂饲料和激素刺激生长，通过这种激素的喂养，一般2年左右就可以长成，所以人工养殖海参营养价值不如野生海参。
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时间：2022-06-27 10:43
海参市场虽然利润丰厚，养殖海参是个赚钱的好生意。但是人工养殖海参是个技术活，投入高、周期长、风险大，如果自己不懂行贸然投资，肯定会赔的血本无归。
目前人工养殖海参主要有大棚养殖、虾池养殖、围堰养殖以及底播增殖。前两种方式养出来的海参品质不好，因为它已经失去了在海中生长的特点和习性。
围堰养殖即在较浅的海域用水泥等围起一片海域，把参苗投入到其中养殖。底播增殖即在自然海域中投入参苗，让其自然生长。
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时间：2022-06-27 10:43
野生海参的营养要远远优于养殖海参。海参养殖方式有两种，一是利用虾池或圈海养殖的海参，二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，即底播海参，从海参成长过程看，可视为野生海参。
目前，纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的，是无法分辨的。从营养价值上看，围坝圈海或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。
另外，近年来水产品重金属超标问题成为食品安全的焦点问题，国内*虽未波及到海参，但海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其后果可想而知。这种海参怕是镉、铅、汞、铬和锌等重金属指标要远远高于它的营养指标。而山东威海、荣成等沿海自然海区污染少，生长的刺参质量最好，其特点：肉质厚、营养成分丰富、口感好、是目前社会公认的最佳滋补极品。
热心网友
时间：2022-06-27 10:44
