东北的老鱼头是什么鱼?怎样做最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 10:32

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热心网友时间：2022-06-27 10:01

平常这鱼整的多的吃不了，可以蒸熟了码上盐可以晒成干，吃的时候用水轻微泡软，沥干水分，用油爆香，味道那真是绝了，我可以说赛过任何你吃到过的鱼干，绝对下酒名菜。老头鱼冻不死，当冬季来临河水全部结冰时，即便老头鱼的身体全部冻在冰里，等到来年春天冰块融化时，它还能够活过来，可以说是相当神奇了。

老头鱼所属种类：鱼纲，鮟鱇目，鮟鱇科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。至于老头鱼的做法，动车最常见的方法就是酱焖。东北很多鱼的做法都是酱焖，但是由于鱼的品种不同，味道也有很大区别。那时候不管有多少老头鱼，没有人喜欢吃它。许多人说它依靠吃人屎而活下去，大家都相信。我确实看到过一群老头鱼争吃漂浮在水面上的人屎，当然相信大家的说法。

老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。老头鱼喜欢在池塘里，小河沟，及低洼潮湿沼泽地生活的，老头鱼行动迟钝缓慢，喜阴喜潮湿，在水少潮湿的地方也能生存，由于老头鱼生活在浅水的池塘水沟里，东北人吃菜喝酒大碗茶，这种鱼价值不大，当然有独爱的可以研究下怎么做好吃，我也没做过老头鱼，想了想，靠海的一般也有种虾虎鱼，辽南叫胖头，辽西叫楞八，最大的也只有二两重。我们这吃时不要头部，都说里面有寄生虫。一般用大酱顿着吃比较好，肉鲜嫩。过去不太愿意吃，现在吃不着。

热心网友时间：2022-06-27 10:02

老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼。可以做成酱焖老头鱼、老头鱼炖茄子、老头鱼炖豆腐等，都非常的好吃。

热心网友时间：2022-06-27 10:02

老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。老头鱼带来的美味：酱焖、红烧、油炸，样样都行

热心网友时间：2022-06-27 10:03

这种鱼叫沙鳢，俗称山胖头，是一种野生鱼，它的肉质细腻，在东北最正宗的吃法就是用自己做的大酱拿来酱炖，味道非常鲜美。