怎么做面筋?

发布网友发布时间：2022-04-26 10:12

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 05:26

面筋，就是淀粉的一种存在形式。

高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了

热心网友时间：2022-06-27 05:26

呵呵。酸是因为你发过头了哦！！现在天热！24小时是冬天蒸馒头的发面时间。泡打粉的量可以加点不知道你面是多少！你做的是烤麸，面筋不是馒头是胶质，劲比较大，不容易膨胀。酸碱中和才能产生二氧化碳的哦！！才能膨胀。

热心网友时间：2022-06-27 05:27

和一坨面粉。拿到装有清水的盆里搓洗、把其它物质洗掉了剩下的就是面筋了　不过告诉你　面筋是最没营养的东西了　好到是好吃

热心网友时间：2022-06-27 05:28

我洗面时洗了5-6次，水清了就不用洗了，把面筋打2-3个结放在开水里煮了15分钟，撕成小片，挺好吃的。煮的时间根据面筋大小来定的，你在视频里找找看，应该有些帮助吧!