鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩?
发布网友
发布时间：2022-04-26 10:08
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-27 04:45
比例是10克鸡蛋2克水，蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩，做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
第一步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
第二步、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：
第三步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：
第四步、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：
第五步、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：
第六步、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：
热心网友
时间：2022-06-27 04:45
蛋液中加入清水的温度最好是30摄氏度左右,如果在蛋液中加入冷水,加热之后水中的矿物质就会被析出,从而影响鸡蛋的细腻。如果在蛋液里加入太热的水,那么在搅拌的过程中鸡蛋液就已经半熟了,所以使用温水蒸鸡蛋是最好的,这样蒸出来的鸡蛋羹才光滑又细腻。
蛋液中加入温水之后,都要搅拌均匀,在搅拌之后大家会发现蛋液中有很多泡沫,大家要注意把泡沫用勺子撇出来,如果鸡蛋液里面鸡蛋液里面有泡沫的话,蒸出来的鸡蛋羹也是有气孔的。
提问最后是要在弄好的蛋液上盖一层保鲜膜吗
然后在哪里蒸呢
回答是的
在蒸笼或者蒸箱蒸
提问
回答这个放个蒸笼就可以蒸了
蒸大概8-15分钟左右
提问最后的酱汁是只加醋和酱油
回答是的
也可以依据自己喜欢的口味加调料
提问是醋多一点还是酱油多一点，在那个锅里蒸8~15分钟，是吧?，用在保鲜膜上扎小孔吗?
回答需要的
这个依据自己口味喜欢加调料就可以了
