生酮饮食期间如何避免脂溶性维生素摄入过量?
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发布时间：2022-04-26 14:34
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时间：2022-05-18 13:03
脂溶性维生素指的是溶于脂肪的维生素，并不是脂肪含有的维生素，所以生酮饮食的高脂肪，低碳水化合物，适量蛋白质的配比一般不会导致脂溶性维生素摄入过量。
- 生酮饮食与癫痫
生酮饮食是科学界研发出来的用于治疗某些特殊难治的癫痫类疾病的饮食疗法，是很有效果的一种疗法，目前具体机制未明，主要有以下几种说法：1． 改变脑的能量代谢方式。2． 改变细胞特性，降低兴奋性和,缓冲癫痫样放电。3．改变神经递质, 突触传递, 神经调质的功能。4． 改变脑的细胞外环境, 降低兴奋性和同步性。
癫痫的病因主要与大脑神经元的异常放电有关，生酮饮食对抗癫痫主要是用“酮体”代替葡萄糖为脑细胞提供能量，生酮饮食摄入的大量脂肪在人体饥饿时会为肌肉和组织提供能量，但是脂肪代谢产生的酮体并不能通过血脑屏障进入大脑为脑细胞提供能量，所以需要酮体和肝脏中的生酮氨基酸结合为脑细胞提供能量。
因此生酮饮食需要摄入大量的脂肪代替葡萄糖为脑细胞提供能量，同时通过某种机制抑制脑细胞异常放电以此抑制癫痫症状的发生。
但是脂肪中几乎不含维生素，而脂溶性维生素主要有维生素A，维生素E，维生素D和维生素K。
- 脂溶性维生素的来源
其中维生素A的重要来源有鱼肝油，其它动物肝脏，还有蛋类的蛋黄，奶制品，还有一些蔬菜水果虽然并不直接含有维生素A，但是含有维生素A原，比如胡萝卜，可以在小肠内被转化成维生素A。
维生素E的主要来源很丰富，各种菜籽油，蔬菜水果，坚果类食品，肉蛋奶也富含维生素E。维生素E有很重要的美容意义，它可以抗衰老，抑制人体产生皱纹，还可以促进生育功能，尤其是易流产的妇女更应适量补充维生素E。
维生素D不仅可以由动物肝脏，肉蛋奶这些常见富含维生素的食物中获得，还可以由人体自己的皮肤受光合成。所以每天保持十几分钟的光照时间，可以有效补充维生素D。维生素K的主要来源有两种，一种是靠肠道细菌合成，另一种则是绿叶蔬菜的摄入。
由此可见，脂肪几乎不提供人体主要需要的各类脂溶性维生素：维生素A，维生素D，维生素E和维生素K。因此根本无需担心生酮饮食期间以上维生素摄入过量的问题。
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时间：2022-05-18 13:03
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