冬季六节气宜食食物有哪些?
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发布时间：2022-04-26 14:19
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时间：2023-05-22 17:47
严冬时节万物闭藏，人体也处于阳气潜藏的时期，故要养肾防寒，在饮食方面要少食咸味食物，多食苦味食物。在饮食上要力加强营养，增加热量。如能经常食用御寒的食物，对增加强人体的抗寒防病能力，将大有裨益。
1．粮食类宜食食物（1）芝麻芝麻性平，味甘。富有脂肪、蛋白质、糖类、芝麻素、维生素、卵磷脂、叶酸、烟酸、醇、钙、铜等营养成分，有滋补肝肾、强身壮体的功效，是传统冬季滋养强壮品。用于眩晕、健忘、须发早白、腰膝酸软的治疗和补养。芝麻还有润养脾肺，益气之功，对干咳、皮肤干燥、便秘、产后乳少等均有疗效。因此，传统中医认为，芝麻能除痼疾、返老还童、长生不老。
（2）玉米玉米营养丰富，含有人体所需的各种营养成分，所含蛋白质、脂肪都比精米、精面高，特别是所含脂肪——玉米油中50％以上为亚油酸，还含有卵磷脂和维生素A、E等，亚油酸能使血液中的胆固醇保持正常，防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。有人做过实验，我们日常食用的大米，蛋白质利用率仅有58％，如果以2／3大米，加入1／3玉米，其利用率可增加至71％，这种现象被称为“蛋白质互补作用”。同时在玉米的胚芽中，含有大量的维生素E和不饱和脂肪酸，具有增强机体新陈代谢，调整神经系统功能作用，但值得注意的是，成熟的玉米所含淀粉较多，蛋白质较少，营养价值不如六七成熟的嫩玉米，因此有专家把嫩玉米称“玉米黄金”、“玉米胎盘”。冬季食用玉米有利于预防心血管疾病。
（3）红著红薯，在世界上不少国家称它为“长寿食品”。
红薯中除了含有糖、蛋白质、脂肪、维生索等多种人体必需的营养物质外，还含有糖蛋白的混合物，属于胶原和粘液糖类物质。这种物质能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛。还可以防止动脉血管壁的弹性减弱，减少皮下脂肪堆积，预防肥胖症，可防止肝、肾中结缔组织萎缩；可与无机盐结合成骨质，使软骨保持一定弹性，对预防胶原性疾病有一定的功效。为冬季减肥常用食品。
（4）高梁高粱味甘、涩，性温。为禾本科植物蜀黍的种仁，含蛋白质、磷、碳水化合物等。具有温中，利气，止泻，祛风顽痹的功能。是冬季食物。
2．肉蛋奶水产类宜食食物（1）酸牛奶与新鲜牛奶相比，突出差别在于含有大量乳酸。其优点是：使乳蛋白形成微细的凝乳，变得更易消化；能刺激胃壁蠕动，促进胃液分泌，增强消化机能；可提高钙、磷、铁的利用率。此外，还可维持肠道细菌群的平衡。研究表明，常食酸奶可延缓衰老、预防癌症，是不可多得的冬季保健食品。
（2）带鱼味甘、咸、性微温。含丰富的蛋白质及其他矿物质。具有补益气血、滋养肝脏的作用，用于产后乳少、气血虚的补养以及肝炎的调养。此外，带鱼还有止血的功能。对于过敏体质和患有过敏性疾病者应慎食。冬季食用有利于滋补肝肾。
（3）甲鱼俗称王八。味甘，性平。含丰富的蛋白质，钙、磷、铁及维生毒A。自古为滋补佳品。能补益阴液，可治疗肝肾阴虚的潮热、腰痛、崩漏等病症；还能治疗气虚所致的脱肛；此外，甲鱼可提高机体免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。冬季食用吸收较好。
（4）鲫鱼味甘，性温。有补虚损强身体、滋补脾胃、去湿利尿之功效。可用于劳倦引起的身体瘦弱、倦怠无力、抵抗力低下的补养；还可用于食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、子宫脱垂、四肢无力等病症的调养。此外，对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿的疗效很好。为冬季滋补佳品。
（5）狗肉味甘，咸，性温。具有温补脾肾，补肾助阳之功效。为冬季滋补佳品。可用于脾胃虚寒，胀满食少；肾气不足，腰膝软弱，肢体欠温，夜尿多，脾虚水肿等症。本品加红辣椒、生姜、橘皮、花椒、食盐炖食，可治疗脾肾阳虚，体倦少食，胃脘有冷感，四肢欠温，夜尿多等。
（6）鸭蛋味甘、咸，性凉。滋阴润肺养胃，用于肺胃阴虚的咳嗽痰少、咽干、便秘等的补养和治疗。但本品性凉，脾胃虚寒的腹冷痛、泄泻忌用。
（7）牛肉味甘，性平。食牛肉比猪肉好，营养丰富，蛋白质含量比猪肉高一倍，对血管硬化、冠心病、糖尿病的人，有补脾胃、益气血、强筋骨和消水肿的作用。用于虚损赢瘦、脾虚食少、水肿、筋骨不健、腰膝酸软等。与山药、莲子、茯苓、小茴香、大枣等同用，可治脾胃虚弱、气血不足、虚损赢瘦、体倦乏力等。3．蔬菜类宜食食物（1）油菜为十字科植物油菜的嫩茎叶和豆花梗，内含碳水化合物、钙、磷、铁及维生素类。
中医认为，油菜性温、味辛，功能清热解毒，散血消肿。适用于劳伤吐血、产后淤血、便秘、乳痈、体虚力弱等症。
（2）茴香菜茴香一般多做馅食用，含有挥发油、纤维素等。
中医认为，其性温，味甘、辛，为温里健胃养生食品，适用于寒性体质、胃弱食少者食用。
（3）刀豆每100克刀豆中含蛋白质30．7克，脂肪1．2克，淀粉53．1克，钙164毫克，磷209毫克，铁10．5毫克。
中医认为，刀豆性温，味甘，功能温中下气、益肾补元，适用于虚寒呃逆、肾虚腰痛、小儿疝气等症。
（4）大白菜大白菜是大江南=I匕的主要蔬菜。过去在北方，由于新鲜蔬菜少，大白菜则是过冬的当家蔬菜。不过大白菜吃法有很多，不仅可炒、炖、凉拌、作馅，还可盐制成酸藻、泡菜、辣白菜等。
虽然白菜营养价值不算高，它的维生素、矿物质含量也属一般，但它含有丰富的纤维素。纤维索被现代营养学家称之为“第七营养素”，能刺激肠蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防结肠癌有良好的作用。
（5）海带海带的营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、铁、钙。还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、D和盐酸等。海带尤以含碘丰富而闻名，是补碘的最佳食品。食物中的碘在肠道内转化成无机碘后大部分进入血液，血液中的碘则绝大部分作为原料在甲状腺内合成甲状腺素。甲状腺素的生理功能广泛，它直接影响机体的发育、组织分化、物质代谢和多种器官、系统的功能。在缺碘地区，由于合成甲状腺素的原料不足，甲状腺失去代偿功能，可引起地方性甲状腺肿。
海带富含多种雄生索，如维生素C、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6、维生素B\??12等，因为海带常做凉菜，在加工过程中维生素的损失很少。是补充维生素的良好途径。
4．水果类宜食食物（1）粟子又名板栗、毛栗等，主要分板栗、锥栗、茅栗三种，素有。干果之王”的美称。是一种物美价廉、富有营养的滋补品。每百克含蛋白质4克，碳水化合物39．9克钙15毫克，磷77毫克，铁1．5毫克，维生素C60毫克，热量727．8千焦耳。栗子是一种补养治病的良药。栗子性味甘温，人脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿疼、皮肤生疮、筋骨痛等症。中医认为：“肾主骨，腰为肾之府。”所以，腰腿酸软无力，主要是肾虚所造成，栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。由于栗子生食难消化，熟食又易滞气，故一次不宜吃得太多，凡遇脾虚消化不好、温热甚者不宜食用。
（2）大枣大枣的营养非常丰富。大枣内含较多的糖（鲜枣含糖量达20％～36％，干枣高达80％以上，比甘蔗、甜菜还要高）、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素A、B2、C、P（维生素C含量在水果中名列前茅，有人称大枣为“天然维生素丸”，就是因其所含维生素C居百果之首。比苹果、桃高100倍，比梨高140倍。维生素P含量为百果之冠）及胡萝卜素、单宁、*盐、有机酸和磷、钙、铁等物质。有提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能、保护肝脏、增强肌力和增加体重等作用。大枣不但口感好，并且滋补人药，对人体有着很好的养颜益寿、祛病延年的保健价值。中医认为，大枣味甘性平无毒，向来把它当作清润补品。道家也把枣作为养生佳品。
（3）核桃在我国有“长寿果”之称，其义有二：一是说核桃树本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是讲其果肉营养丰富，于人有强肾补脑之功，可使人长寿。古代俄罗斯人称它为“大力士吃的食品”。《食疗本草》记载：“核桃通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。”我国历代医家都认为核桃是一种很好的滋补食品，凡病后虚弱、营养不良，神经衰弱、便秘、动脉硬化者，每天吃几个核桃有助于恢复健康。核桃除可供生食或制作糕点、糖果之外，亦可用于烹调做菜，如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”，是值得一吃的滋补饮食。
（4）龙眼龙眼又叫桂圆，性味甘、温，能益心脾，补气血，安心神。其肉味甘美，为大众所喜食，李时珍说：“食品以荔枝为贵，而补益则龙眼为良”，经试验，龙眼肉还有一定的抗衰老作用，因为它能抑制使人衰老的一种酶的活性。梁代陶弘景在《名医别录》中指出：“久服轻身不老”，说明龙眼是不可多得的抗老补品。中医认为，龙眼肉为补血益心之佳果，是益脾长智之要药。因其味甘类大枣，入脾经，治脾病功胜大枣，且又无大枣壅气之弊；龙眼在补气澜气之中，又有补血作用。
