烧龙虾红油怎么熬?

发布网友发布时间：2022-04-26 14:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 01:49

一种方法小龙虾多洗几遍吐干净龙虾不干净的杂志，然后热锅先用少量的底油炒小龙虾炒至小龙虾完全不动几翻炒一回将龙虾出锅放入容器待用。
洗净锅重新热油，放出郫县豆瓣酱炒出香味，加入花椒葱姜标倒入刚刚已经炒制半熟的小龙虾翻炒
翻炒一分钟左右，倒入啤酒啤酒的作用在于去掉龙虾的一些腥气味，也保证龙虾肉质的口味，倒入啤酒的量能保证煮上五分钟的龙虾。
用酒煮制龙虾的过程中，不停的翻动龙虾并加入盐入味道。。
最后一道是至关重要的煮制已煮的龙虾在出锅前因锅能已经基本上没有酒，出锅前
倒入少量的藤椒油提升龙虾的麻辣口感。。

热心网友时间：2022-06-29 01:49

采纳教你烧龙虾.我们这里的一绝麻油龙虾.还简单。追问我烧龙虾拿的就是金奖，我只想知道正宗的红油制作方法

热心网友时间：2022-06-29 01:50

和火锅底料一样的，牛油加各种辣椒花椒辛香料。

热心网友时间：2022-06-29 01:50

主料朝天椒100g 二荆条100g 泰辣50g 菜籽油500g 辅料

香料适量见做法香草适量详见做法花椒粉2g 花生米100g 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿 3. 坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热 4. 下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油 5. 锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃 6. 锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃 7. 下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟 8. 下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟 9. 下泰辣粉，搅拌油炸3分钟 10. 下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制 11. 待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅 12. 将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用追问不对，半小时就够了

追答也可以，不过那样比较香。

热心网友时间：2022-06-29 01:51

这个追答