蜂窝糖怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-26 14:28

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懂视网 时间：2022-08-04 10:00

1、把糖和水放入电饭锅中烧开，大锅边缘上的糖用铲子或者沾了水的刷子清理干净，记住一定不能搅拌，搅拌了之后糖会变沙。

2、电饭锅里的糖浆煮到有点发黄的时候把火关掉。

3、把泡打粉过筛，然后加入锅中，用筷子或者打蛋器搅拌一下，你会立马看到，锅里的糖会生成很多的气泡。

4、把锅里已经处理好的糖，倒入事先准备好的烤盘或平碟中，放凉之后就可以用刀切开吃了。

热心网友 时间：2022-08-04 07:08

Honeycomb 蜂窝糖
工具：锅，大碗，烘焙纸，打蛋器

500 克 白砂糖
100 克 水
1茶匙(5克）苏打粉

1。准备一个大碗，把烘焙纸铺到碗里。

2。水和白砂糖放入干净的锅里，用大火烧。用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉。烧开了以后不要再弄它。

3。糖烧到刚看见一点点*的时候，立即把火关掉。锅挪到碗旁边。加入苏打粉，很快（但很小心地）用打蛋器搅几下，然后把糖倒入碗里，颜色会继续变成更深。反应会很快，所以动作也要快！等它完全冷却下来，大概45分钟。

4。倒出来，将烘焙纸撕下来，用刀把蜂窝糖切成块。

做糖果又简单又好玩，也对有sweet tooth的人很有效。糖果的做法主要是水和糖烧到一定的温度，不同的糖果要不同的温度，然后加入一些香精，色素，或奶油就行了。为啥要这样烧糖和水呢？这样你可以把它熔化成液体，然后把它弄成不同形状。烧的越久，里面的水就越少，就可以烧到高的温度。烧到了115度C了以后，糖冷却以后的会比较软，有点像橡皮泥一样，烧到121度C以后就很硬了,才差了这么几度糖的黏度就会完全不一样。今天做蜂窝糖要烧到白砂糖正好开始烧糊的温度，160度C，因为我们想要那种很自然的*。这个糖果虽然烧到那么高的温度，通过加苏打粉，里面会有很多空气，所以咬下去不会弄坏你的牙齿，没有那么硬。

蜂窝糖一般不是直接吃的（当然也可以这么做），很多高档的西餐厅喜欢把这个糖果放在甜点上，加一点脆脆的感觉，也加一点颜色，经常跟巧克力一起配。

热心网友 时间：2022-08-04 08:43

付费内容限时免费查看回答将耐热的硅油纸铺在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒，垫好油纸或刷上一层植物油，方便凝固后脱模。3/10将白砂糖倒入深锅中，加水和2勺糖浆（也可以不加）。4/10开小火让锅中的砂糖慢慢融化。小提示：可以轻轻晃动锅子，但是不要用锅铲搅动，否则会翻砂产生结晶，就做不成了。5/10用中火加热，将温度计插入液体中心位置，将锅中的砂糖液加热到155度，关火。6/10筛入小苏打，用锅铲快速搅拌均匀。此时液体会急剧膨胀，所以一定要用深锅。小提示：小苏打要筛入锅内，不要一下子倒进去，很容易结块拌不匀。7/10将膨胀起来的蜂巢糖液快速倒入准备好的模具中，静置30分钟到1小时。膨胀起来的糖液会慢慢回缩，直到完全凝固。8/10揭掉油纸，把凝固的整块蜂巢糖取出，敲成小块，就可以享用美味啦。9/10蜂巢糖可以直接吃，也可以用来做甜品或蛋糕装饰，或泡在咖啡里吃等等。密封冷藏可以保存几个月不变质。10/10注意事项1. 制作蜂巢糖的过程，运用了小苏打遇热膨胀的原理。