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蜂窝糖怎么做才能蓬松酥脆?

发布网友 发布时间:2022-04-26 14:28

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热心网友 时间:2022-06-29 04:35

先用白糖+水炒糖色,熬糖期间人尽量不要离开,也不要用东西去搅拌,待糖慢慢变颜色后关火(糖温度大概160℃)迅速加入小苏打,用铲子将小苏打和糖搅拌均匀,然后迅速倒入铺了油纸的容器里面。待糖凉却后,用刷子将其表面刷墙少许淀粉防止粘连。
蜂窝糖的配料比例? 白砂糖:水:小苏打的比例为50 :25 :2。 第1步:水把糖融煮煮开,搅拌出沙会失败,加入小苏打,迅速搅拌膨胀开。 第2步:把它倒出来,晒凉变糖块,用勺子敲碎裂开,蜂窝细密嘎嘣脆,糖块配咖啡,焦香四溢惹人醉。
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